Кабачки — це універсальний овоч, який можна використовувати у різних стравах. Проте, мало хто знає, що з них можна зробити неймовірну закуску, яка смаком нагадує ананаси. Цей простий і бюджетний рецепт здивує вас своєю оригінальністю і смаковими якостями. Закрити такі “ананасові” кабачки можна без пастеризації, і вони будуть готові до вживання вже через кілька днів.
Інгредієнти
- Кабачки – 2 кг
- Цукор – 250 г
- Лимонна кислота – 1-2 ч. ложки
- Ананасовий сік (готовий) – 1 л
Приготування
Промийте кабачки під холодною водою та відчистьте їх від шкірки й насіння, а потім наріжте кубиками або кільцями, залежно від ваших уподобань.
У великій каструлі змішайте ананасовий сік, цукор і лимонну кислоту. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб кришталики цукру повністю розчинилися, після чого додайте нарізані кабачки до киплячого маринаду. Варіть овочі у маринаді протягом 15 хвилин, помішуючи час від часу. Вони повинні стати прозорими й трохи м’якими.
Поки кабачки варяться, простерилізуйте банки та кришки, а тоді викладіть гарячі кабачки разом з маринадом. Закрийте банки герметично кришками.
Переверніть їх догори дном і залиште охолонути при кімнатній температурі. Після охолодження зберігайте банки у прохолодному, темному місці. Продукт буде готовим до вживання через 2-3 дні.
Як бачите, у рецепта багато переваг:
- Для приготування цієї закуски використовуються доступні та недорогі інгредієнти.
- Рецепт дуже простий і не потребує багато часу.
- Кабачки у цьому маринаді дійсно нагадують своїм смаком ананаси, що робить цю закуску незвичайною і привабливою.
- Заготівля не потребує додаткової пастеризації, що спрощує процес консервування.