Салат зі стручковою квасолею – універсальна страва, яка може замінити цілий прийом їжі, адже є досить самостійною і не потребує доповнення. Також такий салат можна взяти з собою на пікнік або подати на святковий стіл. Салат виходить дуже смачним, соковитим та має яскравий і виражений смак.
Необхідні інгредієнти:
- стручкова квасоля – 400 г;
- болгарський перець – 1 крупний;
- грецькі горіхи – 50 г;
- лимонний сік – 2 ст. л;
- часник – 1-2 зубчика;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження перцю – 4 ст. л.
Спосіб приготування:
Для цього рецепту потрібно обирати молоду стручкову квасолю. Її потрібно ретельно помити і відрізати хвостики.
У каструлі доводимо воду до кипіння, додаємо до неї сіль і перекладаємо у киплячу воду стручкову квасолю. Її потрібно варити до стану аль денте, щоб квасоля була не дуже м’яка і ледь хрустіла на зубах. Відварену квасолю перекладаємо у крижану воду, щоб вона припинила готуватися.
Один великий та м’ясистий болгарський перець ріжемо крупними шматками і обсмажуємо на рослинній олії. Перець потрібно обсмажити буквально дві хвилинки, щоб він став трішки м’яким ззовні, але ще був хрустким усередині.
Відварену стручкову квасолю ріжемо крупними шматками і перекладаємо у салатик. Туди ж відправляємо обсмажений болгарський перець разом з олією, в якій він смажився.
Грецькі горіхи дрібно нарізаємо ножем, щоб вийшла дуже дрібна крихта і перекладаємо до салату. Туди ж вичавлюємо зубчик часнику і додаємо сіль та перець.
За бажанням можна додати ще й зелень. Сюди ідеально пасує кінза та петрушка.
Салат ретельно перемішуємо і подаємо до столу.
Смачного!