Вам знадобиться:
- 100 г булгуру;
- 100 г кабачків;
- 100 г помідорів;
- 100 г болгарського перцю;
- 1 цибулина;
- 10 г петрушки;
- 10 г кропу;
- 10 г зеленої цибулі;
- 3 ст.лож. оливкової олії;
- 1 дрібка чорного перцю;
- 1 дрібка солі.
Овочі для салату з булгуром можете брати за власним бажанням. Якщо є можливість, можете додати зелений консервований горошок та кукурудзу. Спеції також можна урізноманітнити тими, які припали до вподоби.
Булгур промийте у кількох водах до прозорої. Засипте у каструльку, залийте 200 мл холодної води. Поставте на плиту. Коли закипить, посоліть, прикрутіть вогонь і варіть протягом 15 хвилин. За цей час рідина має повністю всотатися в крупу. Зніміть з плити й залиште холонути під кришкою.
Овочі промийте під краном. Солодкі перці позбавте насіння та плодоніжки. Наріжте соломкою. Якщо у вас помідори чері, то розріжте їх на чотири частини. Якщо великі, наріжте кубиками.
З кабачків зніміть шкуринку. Наріжте кубиками. Обчищену цибулину подрібніть ножем. Щоб вона не гірчила, можете замаринувати у воді з додаванням цукру та оцту. Залиште на пів години.
Готовий булгур та овочі викладіть у салатник. Зелень промийте, дайте воді стекти. Просушіть на паперовому рушнику. Дрібно поріжте кріп, петрушку та зелену цибулю. Додайте до решти інгредієнтів.
Всипте сіль, чорний мелений перець. Заправте оливковою олією. Якщо покладете пропущений крізь прес часник, гірше не буде. Перемішайте та подавайте до столу на обід чи вечерю.