Вам знадобиться:
- 180 мл молока;
- 100 г какао;
- 50 г цукру;
- 50 г вершкового масла.
Плитку шоколаду можна зробити, маючи молоко, какао, цукор та вершкове масло. У сотейник влийте молоко. Додайте нарізане на невеликі кубики вершкове масло. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Тільки не кип’ятіть!
Зніміть із плити й розмішуйте, доки масло повністю не розчиниться. Всипте цукор і теж розмішайте, щоб кристали зникли. Якщо любите занадто солодко, можете додати трішки більше цукру.
У такому варіанті шоколад вийде більш схожим на гіркий. Всипте какао-порошок. Перемішайте до однорідності. Якщо маса видається вам занадто в’язкою чи береться грудочками, закип’ятіть ще 50 мл молока.
Доливайте потроху до какао суміші, щоб отримати потрібну консистенцію. Шоколадна маса має бути блискучою, однорідною та густою, неначе це жирна сметана. З вінчика нічого не повинно стікати.
Якщо маса навпаки рідкувата, всипте ще трішки какао. Можете також поставити сотейник на повільний вогонь та уварити до потрібної консистенції, але постійно перемішуйте при цьому.
Розлийте гарячу суміш у силіконові формочки для цукерок чи вафель. Або розлийте на деко, встелене пергаментним папером та розрівняйте. Дайте шоколаду прохолонути й загуснути за кімнатної температури.
Після цього відправте у морозилку на 2-3 години. Все, домашній шоколад готовий! Можна діставати з формочок і ласувати плитками, в яких відсутні стабілізатори та решта хімії, яку кладуть виробники.