facebook

Подруга приїхала з Угорщини та навчила: тістечка з курагою та горіхами – справжній шедевр угорської випічки

Цей один з найвідоміших десертів угорської кухні, який завоював серця багатьох ласунів по всьому світу, має назву "Жербо". Тістечка, наповнені курагою та горіхами, відрізняються неповторним смаком.

Їх історія тісно пов’язана з відомим кафе “Жербо” у Будапешті, де цей рецепт був створений та став популярним.

Інгредієнти

Для тіста:

  • Борошно — 500 г
  • Вершкове масло — 250 г
  • Дріжджі — 20 г
  • Цукор — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Яйце — 1 шт
  • Сіль — щіпка
  • Коньяк або бренді 20 мл

Для начинки:

  • Курага — 200 г
  • Волоські горіхи — 200 г
  • Цукор — 100 г
  • Ванільний цукор — 1 чайна ложка
  • Лимонний сік — 1 столова ложка
  • Коньяк або бренді 60 мл

Для глазурі:

  • Шоколад — 200 г
  • Вершкове масло — 50 г

Приготування

Угорські тістечка з курагою та горіхами

Приготуйте спочатку тісто. Для цього підігрійте молоко до теплого стану (близько 37°C), додайте дріжджі та 1 столову ложку цукру. Залиште на 10-15 хвилин, поки не утвориться піниста шапочка.

У зручній мисці змішайте просіяне борошно, цукор, сіль і дрібно нарізане заморожене вершкове масло. Розітріть все до стану крихти. Додайте яйце, бренді та дріжджове молоко, замісіть м’яке еластичне тісто після чого накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться в об’ємі.

У цей час курагу залийте бренді чи коньяком і залиште на 10 хвилин, щоб вона розм’якла. Потім дрібно наріжте її. Горіхи подрібніть у блендері або наріжте ножем, тоді змішайте з горіхами, цукром, ванільним цукром і лимонним соком.

Далі  підняте тісто розділіть на три рівні частини, кожну з яких розкачайте у прямокутник розміром приблизно 20 на 30 см. Тепер на перший пласт рівномірно розподіліть половину начинки. Накрийте другим пластом і викладіть залишок начинки і, нарешті, накрийте третім пластом тіста. Перекладіть сформований пиріг на змащене маслом деко або викладене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 180°C духовці протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору. Після остигання полийте глазур’ю. Для цього шоколад поламайте на шматочки та розтопіть на водяній бані або у мікрохвильовці. Додайте вершкове масло і перемішайте до однорідності. Наріжте пиріг на прямокутники та подавайте на стіл.

Популярне

Схожі статті

Товчанка, січеник, палиця – все це ми їмо щодня: Клопотенко навчив українців кулінарній грамотності

Відомий український кулінар встигає не тільки нові страви вигадувати й вчити українців "кулінарити". Нещодавно Євген Клопотенко розповів про помилки у мовленні.

Мелашка зі “Спіймати Кайдаша” заявила, що не хотіла грати свою роль: “Я спочатку не погодилася”

Молода українська акторка Дарина Федина, яка зіграла Мелашку у серіалі "Спіймати Кайдаша", зізналася, що навіть не хотіла проходити кастинг на цю роль.

Потап легковажний, Настя – “контрольор”: нумеролог проаналізувала матрицю кохання Каменських і Потапенка

Стосунки Потапа і Насті Каменських викликають багато запитань у прихильників. Чи разом подружжя та з якими проблемами у відносинах вони стикнулися, відповіла нумеролог.

Вона його “улюблена зірочка”: ексчоловік Ані Лорак Мурат Налчаджиоглу відкрив карти про стосунки з Білик

Останнім часом турецький бізнесмен Мурат Налчаджиоглу і українська співачка Ірина Білик натякають, що між ними романтичні стосунки. Дізнайтеся, що насправді поєднує цих знаменитостей.

Ексчоловік Денисової Кривошапко показав кадри з третього весілля: наречена красивіша за всіх колишніх (ФОТО)

Український співак-емігрант, який зараз живе у США, показав, як минуло його третє весілля. Олександр Кривошапко покликав у дружину свою дівчину, з якою довго зустрічався.

“Купляйте мій курс”: дружина Остапчука Катерина Полтавська “записалась” у радники зі схуднення після пологів

Дружина українського шоумена та ведучого Володимира Остапчука розповіла про власний досвід схуднення після народження дитини. Полтавська заговорила і про відповідний курс.