Вам знадобиться:
- 1 молодий кабачок;
- 8 помідорів чері;
- 1 огірок;
- 1 морквина.
- Для заправки:
- 5 ст.лож. олії;
- 1 ч.лож. меду;
- 1 ч.лож. лимонного соку;
- 2 зубці часнику;
- 10 г зелені;
- 1 дрібка солі.
Салат зі свіжих кабачків можете робити хоч кожен день. Обирайте овоч невеликого розміру з тонкою шкуринкою. Якщо у вас звичайні помідори, а не чері, нічого страшного. Можете взяти петрушку, кріп чи будь-яку іншу зелень на власний смак.
Першим ділом зробіть заправку. Зелень вимийте та обсушіть. Обірвіть листочки й відірвіть від товстого стебла. Дрібно пошинкуйте ножем. Обчищений часник пропустіть крізь прес або поріжте дуже дрібненько.
В маленьку мисочку викладіть мед. Якщо він не рідкий, а густий, тоді трішки розбавте олією – соняшниковою чи оливковою. Додайте лимонний сік, часник та подрібнену зелень. Ретельно перемішайте заправку.
У вимитого кабачка відріжте хвостики з обох боків. Обчистьте від шкуринки. Наріжте тонкими пластинами. Це зручно робити за допомогою овочечистки. Тепер наріжте їх на тонкі смужки.
Серединку з насінням краще відкинути, оскільки вона доволі груба. Отримане кабачкове спагеті складіть у миску й залийте заправкою. Залиште на 10 хвилин, щоб овоч замаринувався.
Тим часом вимийте та обчистьте моркву. Наріжте її овочечисткою на тонкі смужки. Те ж саме зробіть з огірком, який попередньо обчистьте. Додайте овочі до кабачка. Перемішайте.
Викладіть кабачковий салат на тарілку, а зверху прикрасьте половинками помідорів чері. Бажано вживати страву відразу після приготування, бо овочі пускають сік.