Зараз якраз у розпалі сезон огірків. Тому час з них не лише готувати салати, а й робити заготовки на зиму.
Якщо ви шукаєте хороший рецепт маринованих огірків на зиму – ви його знайшли. Огірочки за цим рецептом мають приємний і збалансований смак: в міру солоні, трішки солодкі, присутня легка кислинка. Крім того огірки виходять хрумкими і ароматними.
Спробуйте приготувати огірки на зиму таким способом і це буде ваш улюблений рецепт.
Необхідні інгредієнти:
(на 1 літрову банку):
- огірки – 600 г;
- листя вишні, смородини, хріну;
- зонтики кропу;
- часник – 2 зубчика;
- чорний перець горошком – 10 шт;
- духмяний перець – 3 шт;
- лавровий лист – 1 шт.
Для маринаду:
- вода – 1 л;
- сіль – 2 ст.л;
- цукор – 3 ст.л;
- оцет (9%) – 80 мл.
Спосіб приготування:
Огірки треба добре вимити, просушити і відрізати хвостики. Обирайте молоді огірочки невеликого розміру.
Банки мають бути добре вимиті і сухі. На дно кладемо порізаний часник, перець горошком, лавровий лист і зелень для консервації: листя хрону, листя вишні і смородини, а також зонтики кропу.
Щільно вкладаємо огірки у підготовлені банки. Зверху викладаємо ще зонтик кропу і лист хріну.
Воду доводимо до кипіння і крутим окропом заливаємо огірки в банці. Даємо банкам постояти 15 хвилин після чого зливаємо воду у каструлю і знову доводимо її до кипіння. Знову цією ж водою заливаємо огірки і даємо постояти.
Зливаємо воду у каструлю і на її основі робимо маринад. До води додаємо сіль, цукор і вливаємо оцет. Доводимо маринад до кипіння і заливаємо в банки з огірками.
Закатуємо огірки стерилізованими кришками. Огірочки готові, ними можна буде поласувати взимку.
Смачного!