Літо – сезон свіжих фруктів та овочів, а для багатьох господинь – це сезон консервації. Існує багато рецептів консервованих томатів та знайти вдалий не так вже і просто.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт консервованих помідорів, який вас приємно здивує. Секрет цього рецепту – в ідеальних пропорція для розсолу. Помідори виходять кисло-солодкими, з гостринкою і дуже ароматні.
Необхідні інгредієнти:
(на 3-літрову банку)
- помідори –1,6 кг;
- сіль – 1 ст.л;
- цукор – 3 ст.л;
- оцет (9%) – 40 мл;
- лист хрону – 1 шт;
- зонтики кропу – 2 шт;
- базилік – 2 гілочки;
- петрушка – 3 гілочки;
- гострий перець (чилі) – 0,5 стручка;
- часник – 5 зуб.;
- лавровий лист – 2 шт;
- духмяний перець горошком – 5 шт;
- чорний перець горошком – 10 шт;
- гвоздика – 3 шт;
- коріандр – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
На дно банки викладаємо листя хрону, зонтики кропу, гілочки петрушки та базиліку. Туди ж відправляємо нарізаний шматочками часник, нарізаний кружальцями і гострий перець-чилі.
Далі викладаємо вимиті і просушені помідори. Коли банка буде на ⅔ заповнена томатами, кладемо туди ще гілочку базиліку, гострий перець, часник і всі спеції: перець горошком, лавровий лист, гвоздика і коріандр. Докладаємо банки помідорами.
Підготовлені банки з помідорами заливаємо крутим окропом. Накриваємо банки кришками і залишаємо на півгодини.
Через 30 хвилин зливаємо з банок воду. Далі у кожну банку додаємо сіль, цукор і оцет.
Заливаємо кожну банку окропом та накриваємо стерильною кришкою і закатаємо. Вже закриту банку перевертаємо зі сторони на сторону, щоб сіль та цукор розчинилися.
Помідорки будуть готові через 1,5 місяці.
Смачного!