Інгредієнти:
- 2 шт цибулі (250 г)
- 2 шт сирої моркви (150 г)
- 300 г сирої картоплі
- 800 г фаршу
- За смаком сіль, чорний перець та будь-які інші спеції
- 350 г томатного соусу
- 1 шт лаврового листа
Спосіб приготування:
Беремо дві цибулі вагою приблизно 250 грамів та дрібно нарізаємо на кубики. Розігріваємо пательню на середньому вогні, додаємо краплю рослинної олії та обсмажуємо цибулю пару хвилин – до прозорого стану.
Тим часом дві моркви, вагою 150 грамів, натираємо на крупній терці або якщо бажаєте дрібніше – на маленькій.
В окрему місткість натираємо на крупній терці 300 грамів сирої картоплі. Але краще натирали на дрібну – так ваші котлетки будуть триматися краще.
Потім додаємо до цибулі моркву та смажимо до золостистої скоринки хвилини 3-4.
Беремо 800 грамів будь-якого фаршу, за рецептом беремо яловичину та пересипаємо в окрему велику місткість. Додаємо до нього половину смаженої моркви з цибулею. Додаємо всю подрібнену картоплю, потім чайну ложку солі, за смаком чорний молотий перець та будь-які інші спеції. Все ретельно перемішуємо до однорідності.
Ліпимо котлетки руками, змоченими ладонями формуємо кругленькі тефтелі та перекладаємо їх на поверхню. Поки робимо цей процес – готові сфери накрийте харчовою плівкою, аби вони не завітрились.
Розігріваємо пательню на середньому вогні, наливаємо краплю оливкової олії та викладаємо наші тефтелі. Смажимо до рум’яності з обох сторін. Робимо не до готовності, лише трохи підсмажуємо.
Викладаємо зверху на рум’яні котлетки цибулю та моркву (нашу другу частину) та заливаємо томатним соусом – 250 грамів. Накриваємо все кришкою та тушимо на маленькому вогні 30-40 хвилин. Також можете додати за бажанням лавровий лист, аби придати запаху.
Ми отримали нереальну смакоту, яка буде набагато корисніше, ніж тефтелі з рисом, овочі додають своїх смаків, від чого неможливо відірватися та хочеться ще й ще. Пробуйте з будь-яким гарніром – нехай смакує!
