Паштет – універсальна закуска. З ним можна робити звичайні бутерброди на сніданок або вишукані канапки на святковий стіл.
Пропонуємо до вашої уваги дуже цікавий та смачний рецепт паштету з курячої печінки. Він виходить нереально ніжним, з приємним вершковим смаком та пікантним присмаком, якому його надає секретний інгредієнт у цій страві.
Необхідні інгредієнти:
- куряча печінка – 1 кг;
- цибуля – 3 шт;
- морква – 1 шт;
- вершкове масло – 100 г;
- коньяк – 50 мл;
- олія – 60 мл;
- сіль, перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю та моркву потрібно порізати півкільцями і обсмажити до готовності на рослинній олії.
Печінку добре миємо, видаляємо всі плівочки та кров’яні згустки і ріжемо навпіл. Розігріваємо пательню з олією і маленьким шматочком вершкового масла. Вкидаємо туди печінку і смажимо на середньому вогні до випаровування вологи. Далі печінку солимо, перчимо і вливаємо коньяк. Саме він надасть готовому паштету цікавий та пікантний присмак. Звісно, приготувати паштет можна і без алкоголю.
Смажимо печінку до готовності, після чого додаємо до неї обсмажені овочі, перемішуємо і знімаємо з вогню. Залишаємо печінку з овочами на 10 хвилин, накривши кришкою.
Пересипаємо печінку у зручну ємність, додаємо м’яке вершкове масло і збиваємо погружним блендером до однорідності. Також можна пропустити паштет через м’ясорубку кілька разів, якщо у вас немає погружного блендера.
Паштет готовий! Зберігати його потрібно у холодильнику, а за необхідності його можна заморозити.
Подавайте такий паштет зі свіжим білим хлібом, або грінками.
Смачного!