Кабачковий рулет — це чудова страва, яка підходить як для повсякденного столу, так і для святкових подій, та зможе здивувати гостей своїм яскравим виглядом і неперевершеним смаком. Пропонуємо покроковий рецепт, який дозволить вам приготувати цей смачний рулет самостійно.
Інгредієнти для коржа:
- Кабачки — 2 шт. (приблизно 800 г)
- Яйця — 3 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Борошно — 4-5 ст. л.
Для начинки:
- Сир філадельфія — 200 г
- Часник — 3 зубчики
- Помідори — 2-3 шт.
- Зелень (базилік) — 3 гілочки
Приготування:
Кабачки ретельно промийте під проточною водою. Якщо шкірка у кабачків товста або тверда, можна її очистити. Молоді кабачки можна використовувати з шкіркою. Натріть кабачки на великій тертці. Потім відтисніть зайву рідину, щоб корж не був занадто вологим. Це важливий крок, оскільки від нього залежить консистенція готового коржа.
Змішайте натерті кабачки, яйця, сметану, сіль, чорний мелений перець і борошно. Тісто повинно мати консистенцію густої сметани. Якщо кабачки виділили багато рідини, може знадобитися трохи більше борошна.
Застеліть деко пергаментом і змастіть його невеликою кількістю олії. Розподіліть кабачкове тісто рівним шаром по всій поверхні деко. Товщина коржа має бути приблизно 1 см. Випікайте корж у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин, поки він не стане золотистим. Дайте коржу охолонути.
Змішайте сир філадельфія з подрібненим часником і дрібно нарізаним базиліком. Це додасть начинці насиченого смаку і аромату. Наріжте помідори тонкими кружечками.
Розподіліть сирну суміш рівним шаром по охолодженому кабачковому коржу. Викладіть нарізані помідори поверх сирної начинки. Можна посипати зеленню та цибулею. Обережно згорніть корж у рулет, починаючи з одного краю. Використовуйте пергамент, на якому він випікався, щоб допомогти собі при згортанні.
Перед подачею рулет бажано охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин, щоб він краще тримав форму. Наріжте рулет на порційні шматочки і подавайте як холодну закуску або основну страву.