Квашені огірки на зиму на 3-літрову банку. Пропорції перевірені роками і навіть поколіннями! Бабусин рецепт

Багато людей полюбляють квашені огірки на закуску, але не кожна господиня знає, як їх правильно консервувати. Спробуйте перевірений рецепт квашених огірків, які виходять неймовірно смачними.

Пропонуємо вам рецепт квашених огірків на зиму, перевірений роками і навіть поколіннями, який чудово підійде для закатки у 3-літрову банку.

Інгредієнти:

  • Свіжі огірки — приблизно 1.5-2 кг, в залежності від розміру
  • Листя смородини, вишні або винограду — 3-4 листки (для аромату)
  • Кріп — декілька гілочок з парасольками
  • Часник — 5-6 зубчиків
  • Хрін — 1-2 невеликих листки або шматочок кореня
  • Червоний перець (за бажанням) — 1 стручок
  • Сіль  — 2 ст. ложки (для розсолу)
  • Вода — 1.5 л (для розсолу)

Приготування:

Оберіть молоді, свіжі огірки середнього розміру. Вони повинні бути без пошкоджень, щоб готовий продукт залишався хрустким. Перед засолкою огірки бажано замочити у холодній воді на 2-3 години, щоб вони наситилися вологою та зберегли свою текстуру.

Рецепт квашених огірків на закуску
Рецепт квашених огірків на закуску

Банки та кришки ретельно вимийте та простерилізуйте. Листя смородини, вишні або винограду, кріп, часник та хрін також вимийте. Часник очистіть і поріжте зубчики на половинки або четвертинки.

На дно простерилізованої банки викладіть частину листя смородини, вишні або винограду, кілька гілочок кропу з парасольками, половину часнику та хрону. Потім щільно укладайте огірки. Можна додати стручок червоного перцю для гостроти.

Як правильно квасити огірки на зиму
Як правильно квасити огірки на зиму

В окремій каструлі розчиніть сіль у холодній воді. Важливо використовувати саме кам’яну сіль без добавок, оскільки вона краще зберігає природний смак огірків.

Залийте огірки підготовленим розсолом, так щоб рідина повністю покривала овочі. Закрийте банки пластмасовими або металевими кришками, але не закривайте їх занадто щільно, щоб дати можливість газам, які утворюються під час квашення, виходити. Банки залиште при кімнатній температурі на 2-3 дні для початкової ферментації.

Після закінчення ферментації перенесіть банки в прохолодне місце — підвал або холодильник, де вони будуть зберігатися всю зиму.

Популярне

Схожі статті

Найпростіший у світі рецепт яблучних пиріжків без закваски у сковорідці: на вигляд як маленькі чебуреки

Цей рецепт ми підготували для тих, хто любить прості й смачні десерти. Пиріжки виходять золотистими, ароматними, а начинка з яблук тане в роті. Вони ідеально підійдуть до чаю або іншого напою.

Ніхто й ніколи не бачив жодного з її обранців: Леся Нікітюк вигадує романтичні стосунки з чоловіками?

Леся Нікітюк — одна з найбільш харизматичних і жартівливих ведучих. Але є одне питання, яке не дає спокою її шанувальникам: де ж таємничий "хтось", з яким вона нібито перебуває у стосунках? 

Ох, який смачний рецепт я знайшла: шоколадний торт з млинців із заварним кремом. Просто, смачно і красиво!

Цей десерт створює враження, ніби ви витратили години на його приготування, хоча насправді все значно простіше, ніж здається. Торт має показний вигляд, тож не соромно подати його й на святковий стіл.