Вам знадобиться:
- 180 мл кефіру;
- 1 дрібка солі;
- 2 ст.лож. цукру;
- 10 г розпушувача;
- 3 ст.лож. олії;
- 1 яйце;
- 200 г борошна.
Для начинки:
- 2 яблука;
- 1 ківі;
- 8 слив;
- 2 ст.лож. повидла;
- 30 г цукрової пудри.
Готувати фруктову піцу починайте з замішування тіста. Для цього в глибоку мисочку налийте кефір. Посоліть. Всипте цукор, оскільки випічка у нас буде солодкою. Додайте пакетик розпушувача. Відміряйте олію та вбийте яйце.
Все це перемішайте вінчиком до однорідності. Борошно просійте й потроху додавайте у кефірну масу, щоразу ретельно перемішуючи. Дивіться за консистенцією. Можливо, знадобиться трішки більше чи навпаки менше борошна.
Коли збереться грудочкою, вмочіть руку в олію та зберіть усі шматочки докупи. Легенько вимішайте. Тісто має вийти дуже м’яким і відставати від боків миски. Відсуньте миску вбік, щоб воно трішки настоялося.
Тим часом беріться до приготування начинки. Фрукти промийте й просушіть. Сливи розріжте навпіл і відкиньте кісточку. Ківі обчистьте й наріжте пів кружальцями. Яблука чистити від шкуринки не потрібно.
Розріжте кожне яблуко на 4 частини. Видаліть насіння, а четвертинки наріжте тонкими пластинами. Деко змастіть олією. Викладіть ковбик тіста. Розплескайте його руками, щоб утворився круг. Щоб не прилипало до рук, змастіть пальці олією.
Відступіть 1 см від країв майбутньої піци й зробіть заглиблення по колу пальцями, неначе формуючи бортики. Змастіть поверхню тіста повидлом, розподіливши рівномірно, але не торкаючись бортиків.
Викладіть по колу часточки яблук внахліст, чергуючи зі сливами, які кладіть розрізом донизу. Зверху слив викладіть шматочки ківі. Зробіть ще одне менше коло з яблук та слив, а зверху викладіть решту ківі.
Духовку розігрійте до 200 градусів. Поставте фруктову піцу й випікайте протягом 20 хвилин. Можливо, для вашої духової шафи знадобиться й менше часу – 15-18 хвилин. Коли дістанете готову фруктову піцу, ще в гарячому вигляді притрусіть цукровою пудрою.