Вам знадобиться:
- 125 г борошна;
- 120 г сметани;
- 2 яйця;
- 2 ст.лож. майонезу.
Для начинки:
- 150 г ковбаси;
- 100 г твердого сиру;
- 50 г оливок;
- 1 солодкий перець;
- 1 великий помідор;
- 1 зелений перець чілі;
- 1 гілочка базиліку.
Для соусу:
- 2 ст.лож. кетчупу;
- 1 ст.лож. майонезу;
- 1 ст.лож. паприки;
- 1 г хмелі-сунелі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Тісто для піци на сковорідці робитимемо на сметані. Бажано, щоб вона була 20% жирності або вище, а не рідка. У мисці з’єднайте сметану, майонез, вбийте яйця. Збийте легенько вінчиком, щоб маса стала однорідною.
Просійте борошно й додайте до сметанної суміші. Перемішайте. Можливо, борошна знадобиться трішки більше. Орієнтуйтеся на консистенцію. Тісто має вийти в’язким, але текучим.
Для соусу з’єднайте у мисочці кетчуп із майонезом та спеціями – паприкою, хмелі-сунелі, чорним перцем. За необхідності трішки присоліть. Тепер беріться до начинки. Оливки завчасно дістаньте з розсолу, щоб трішки підсохли.
Болгарську перчину вимийте, позбавте від плодоніжки та насіння, наріжте кільцями чи соломкою. Варену ковбасу наріжте тонкими пластинами. Вимиті помідори – кружальцями. Твердий сир натріть на тертушці.
Пательню великого діаметра змастіть олією. Перелийте туди тісто. Розрівняйте рівномірно. Зверху розподіліть соус, залишаючи від країв відстань в 1 см. Присипте твердим сиром. Трішки залиште, щоб посипати верх піци.
Розкладіть ковбасу, кружальця помідорів та перцю, оливки. Кружальця перцю чілі можете не додавати, якщо не любите гострі страви. Поставте сковорідку на повільний вогонь. Накрийте кришкою.
За 15 хвилин переконайтеся, що тісто пропеклося. Якщо ні, потримайте на вогні ще 3-5 хвилин до повної готовності. Готову піцу прикрасьте листочками базиліку. Наріжте на порції та подавайте до столу.