Ароматні, солодкі та водночас пружні мариновані томати будуть стояти у вашому погребі під капроновою кришкою цілий рік і навіть не змінять свій смак. Ніякого особливого секрету та магічного інгредієнта у такій закусці немає. Все дуже просто, потрібно лише знати про цей рецепт.
Як готувати мариновані помідори на зиму
Для приготування маринованих помідорів вам знадобиться 8 кілограмів томатів, 16 зубчиків часнику, один гострий перчик і 12 листочків хрону. Також оберіть інші улюблені трави та зелені – наприклад, лавровий лист і листя вишні.
Не забудьте, що також треба 16 горошин чорного перцю та 8 столових ложок гірчичного порошку. Для розсолу вам знадобиться 6 літрів чистої, а ще краще – джерельної води, 6 столових ложок цукру та 21 столова ложка солі.
На дно чистих банок потрібно викласти по декілька зубчиків часнику, два лаврових листки, трішки горошин чорного перцю, лист хрону та малини, а також гілочку петрушки та кропу. Наповніть банку помідорами, а зверху покладіть листя вишні та парасольку кропу. Листя хрону зверху покладіть так, аби воно закрило томати.
Для того, аби приготувати розсіл, потрібно розчинити сіль у 6 літрах води та додати цукор. Розмішайте, поки всі інгредієнти не розчиняться, а потім залийте розсіл у банки з помідорами. Поставте їх у тарілку та нещільно прикрийте капроновими кришками. Залиште на три дні.
Потім додайте в кожну банку по 2 столові ложки гірчичного порошку та тепер щільно закрийте банки кришками. Поставте їх у прохолодне місце та зберігайте за відсутності світла. Якщо потрібно, періодично доливайте розсіл і додавайте гірчицю.