Торт “Наполеон” став одним із найпопулярніших десертів у всьому світі. Тоненькі коржі з листкового тіста просочені ніжним заварним кремом – це незмінна класика. Та в домашніх умовах можна приготувати торт, який схожий на “Наполеон”, але смачніший. При цьому рецепт цього торта до банального простий. Тісто для коржів готувати не потрібно, можна відразу кипити готове листкове тісто.
Необхідні інгредієнти:
- листкове бездріжджове тісто – 450 г;
- вершки 33% – 400 мл;
- згущене молоко – 200 г.
Спосіб приготування:
Листкове тісто потрібно розморозити у холодильнику. Нарізаємо тісто на тонкі смужки, не розкачуючи його. Викладаємо ці смужки на деко і випікаємо у зарання розігрітій духовці при температурі 220 градусів приблизно 15 хвилин.
Готуємо крем. Для цього використовуємо холодні вершки жирністю 33%. Їх переливаємо у глибоку миску і збиваємо міксером до утворення м’яких піків. Коли вершки загустіють, поступово вводимо згущене молоко і збиваємо крем міксером на маленькій швидкості. Готовий крем виходить не дуже щільним і так має бути, адже він має добре просочити коржі.
Беремо форму, в якій будемо збирати торт, вона має бути з бортиками. Вистеляємо форму харчовою плівкою. Дно форми змащуємо кремом і викладаємо запечені палички з листкового тіста. Далі викладаємо щедрий шар крему і знову шар паличок. останнім шаром має бути крем.
Зверху торт прикрашаємо крихтою з коржів. Затягуємо торт плівкою і ставимо в холодильник мінімум на 12 годин, але чим довше він постоїть, тим ніжнішим буде.
Через 12 годин виймаємо торт з форми, прибераємо харчову плівку і подаємо до столу.
Смачного!