Мабуть, більшість господинь готували фаршировані овочі. Начиняти можна перець, баклажани, помідори. Такі страви особливо характерні для середземноморської та східної кухні й у ролі начинки застосовують переважно рис з м’ясним фаршем. Утім нафарширувати можна будь-який овоч, навіть огірок. І не дивуйтеся — фаршировані огірки — це дуже смачно.
Цікаво, що начиняти можна як свіжі, так і консервовані огірки. У першому випадку вийде закуска, а в другому — основна страва. Почнемо зі свіжих.
Для приготування закуски вам знадобиться:
- 1 великий огірок;
- 100 грамів бекону чи шинки;
- 100 грамів вершкового сиру;
- сметана або натуральний йогурт;
- півцибулини;
- зелень на ваш смак;
- лимонний сік;
- сіль та перець.
Готуйте страву так:
Наріжте огірок кружальцями товщиною близько 2 сантиметрів. Ложкою зробіть у кожному кружальці заглиблення, щоб вийшла маленька “мисочка”. Можна також розрізати огірок навпіл та почистити середину, але кружальця зручніше їсти і вони естетичніше виглядають на столі.
Поріжте маленькими кубиками бекон чи шинку та цибулю та подрібніть зелень. Змішайте зі сметаною, вершком сиром, лимонним соком, посоліть та поперчіть до свого смаку. Начиніть огірки сирним фаршем. Прикрасьте кропом чи петрушкою.
Для фаршированих солоних огірків знадобляться такі інгредієнти:
- 10 солених огірків;
- 250 – 300 грамів м’ясного фаршу;
- 2 помідори;
- 150 грамів твердого сиру;
- 1 склянка бульйону;
- 2 чайних ложки крохмалю;
- 50 грамів вершкового масла;
- 2 зубчики часнику;
- сіль та перець.
Спосіб приготування:
Розріжте огірки навпіл та вичистіть середину. Доведіть бульйон до кипіння та додайте крохмаль. помішуйте, щоб бульйон почав загусати. Обсмажте фарш, наприкінці додайте до нього бульйон та вичавлений часник. Наріжте помідори кубиками та змішайте з фаршем. Наповніть ним “човники” з огірків, потрусіть натертим сиром та складіть на змазану вершковим маслом форму.
