Вам знадобиться:
- 1 кг груш;
- 600 мл води;
- 240 г цукру;
- 1 ч.лож. солі;
- 1 ч.лож. лимонної кислоти;
- 3 гвоздички;
- 2 лаврових листи;
- 5 горошків чорного перцю.
- 1 шматочок кореня імбиру.
Стерилізувати мариновані груші на зиму не доведеться. Обирайте для консервування тверді сорти, оскільки з м’якими навряд чи вийде щось путнє. Фрукти ретельно промийте. Розріжте на четвертинки. Видаліть серцевину.
Хвостики можете залишити для краси. Закип’ятіть воду. Пробланшуйте груші 5 хвилин. Стежте, щоб плоди не переварилися. Виловіть шматочки фруктів шумівкою. Відвар залиште на плиті, додавши цукор, сіль та решту прянощів.
Лимонну кислоту всипайте в останню чергу. Шматочки груш перекладіть у стерильні слоїки. Залийте киплячим маринадом. Закрутіть банки й переверніть кришками донизу. Влаштуйте теплову “шубу” – загорніть у товсту ковдру.
Залиште так на 24 години. Повністю холодні банки переверніть у висхідне положення й відправляйте на зберігання. Мариновані груші з сіллю та спеціями чудово зберігаються за кімнатної температури. Тож виносити їх у льох не обов’язково. Фрукти виходять кисло-солодкими на смак.
Їх можна подавати хоч до м’ясця з картопелькою, хоч на десерт. Особливо дивуватимуться подібному смаколику гості. Приготуйтеся поділитися рецептом з усіма охочими його записати. Зберігати мариновані груші можна до наступного літа. Та гарантуємо – вони так довго не дотягнуть. Підуть на ура ще взимку.