Вам знадобиться:
- 1 качан капусти;
- 5 морквин;
- 5 зубців часнику;
- 1 ст.лож. солі;
- 1 л води.
Голубці з капусти, начинені морквою, робити не складно. Зніміть із капустяного качана верхні брудні листки. Обмийте їх та розберіть на окремі листочки. У широкій каструлі закип’ятіть воду.
У окріп опускайте листя капусти. Нехай бланшуються 5 хвилин. М’які листочки відкиньте на друшляк, щоб вода витекла. Моркву вимийте під проточною водою. Обчистьте шкуринку та натріть на тертушці з великими отворами. Можете подрібнити за допомогою кухонного комбайна.
Часникові зубці обчистьте від шкуринки й подрібніть ножем чи пропустіть крізь прес. Змішайте часник із морквою. Начинка готова. Беріть по листочку капусти. Викладайте по центру потроху моркви з часником. Загортайте як звичайні голубці й викладайте в підготовлені простерилізовані банки.
Закип’ятіть воду, всипте у неї сіль. Киплячим розсолом залийте овочеві голубці. Закрутіть кришками герметично. Якщо є бажання їсти соління зараз, тоді складайте голубці в каструлю. Заливайте розсолом і залишайте на 2 дні.
Цього часу достатньо, щоб овочі просолилися. До столу подавайте, прикрасивши нарізаною зеленню. Воду для засолювання овочів краще брати бутельовану, оскільки та, що з-під крана, може надати страві неприємного присмаку.
Таке овочеве поєднання не б’є по кишені, оскільки використовуються найпростіші та найдешевші овочі. Тим часом несе в собі цілий комплекс вітамінів та корисних для організму інгредієнтів.