Інгредієнти:
Тісто:
- 1 яйце
- 300 г борошна
- 140 мл молока
- 40 г вершкового масла
- 40 г цукру
- 1/3 ч.л. солі
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 25 г живих дріжджів (або 7 сухих)
Начинка:
- 600 г м’якого сиру
- 150 г родзинок
- 4-5 ст.л. цукру (за смаком)
- 1 шт яйцевого білка (жовток також залишаємо)
- 1 ст.л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ч.л. ванільного цукру
Заливка:
- 2 ст.л. цукрової пудри
- 1 ст.л. йогурту або сметани
- 1 ст.л. вершкового сиру Філадельфія
Спосіб приготування:
Для початку нам потрібно підігріти молоко, тому наливаємо його в каструлю та підігріваємо, але не до кипіння.
Далі беремо велику місткість та розбиваємо в неї 1 яйце, насипаємо 20 грамів цукру та все ретельно перемішуємо вінчиком, потім додаємо ванільний цукор і теж перемішуємо.
У тепле молоко додаємо дріжджі та 20 грамів цукру, які залишились. Потім нам потрібно просіяти борошно – пару столових ложок.
Все ретельно перемішуємо вінчиком. Потім даємо настоятися, аби дріжджі спрацювали.
Потім додаємо до яйця молоко з дріжджями і перемішуємо силіконовою лопаткою. Додаємо залишок борошна через сито та продовжуємо замішувати. Також додаємо дрібку солі.
Розтоплюємо вершкове масло 40 грамів і додаємо його до тіста. Потім можемо вже замішувати тісто руками. Воно має не липнути до рук та бути дуже м’яким.
Накриваємо харчовою плівкою місткість з тістом та залишаємо на деякий час (приблизно на годину).
Беремо велику місткість, додаємо до неї м’який сир 600 грамів, до нього цукор 4-5 столових ложок (за смаком, можете і більше) та ванільний цукор. Потім нам потрібно додати яйцевий білок (жовток залишаємо). Тепер нам потрібно розім’яти масу до однорідності. Додаємо до сиру кукурудзяний крохмаль. Все перемішуємо.
Готові родзинки додаємо до сиру – не забуваємо їх промити.
Далі нам потрібно замісити ще раз наше тісто – робимо це руками на поверхні. Потім нам потрібно розтягнути тісто у невелике коло. Далі розкатуємо тісто скалкою якомога тонкіше.
Зверху нашого тіста викладаємо сирну начинку за допомогою лопатки. Далі нам потрібно загорнути тісто в рулет.
Готовий рулет розрізаємо на рівні частини – нам потрібно одразу викласти готові шматочки на противень, який вже з пергаментом.
Накриваємо харчовою плівкою готові шматочки і даємо ще трохи постояти тісту. Знімаємо плівку та змащуємо кожен шматочок жовтком.
Булочки випікаємо при температурі 180 градусів хвилин на 25.
Готуємо за бажання заливку, беремо 2 столову ложку цукрової пудри, 1 столову ложку йогурту та 1 столову ложку вершкового сиру – ретельно перемішуємо у невеликій місткості. Готовою заливкою змащуємо теплі булочки.
Пробуйте готувати. Нехай смакує!
