Вам знадобиться:
- 400 г червонокачанної капусти;
- 1 невелика морквина;
- 2 невеликих огірки;
- 1 середнє яблуко;
- 15 г кропу.
Для заправки:
- 3 ст.лож. олії;
- 1 ст.лож. бальзамічного оцту;
- 1 ст.лож. абрикосного джему;
- 1 ч.лож. гірчиці;
- 0,1 ч.лож. чорного меленого перцю;
- 0,15 ч.лож. солі.
Щоб зробити салат із синьої капусти, качан промийте, обберіть верхні листочки. Пошинкуйте дуже тоненько. Морквину обчистьте й натріть на корейській тертушці. За її відсутності можете просто нарізати соломкою.
Огірки вимийте, просушіть і наріжте на тонкі смужечки. Вимите яблуко позбавте серцевини, обчистьте шкуринку та теж наріжте дуже тоненькими часточками. Кріп вимийте, промокніть і подрібніть.
Викладіть до салатника капусту, моркву, огірки. Додайте яблуко та зелень. Тепер беріться до заправки. Задля цього з’єднайте оливкову олію з бальзамічним оцтом, абрикосовим джемом, гірчицею. Присоліть та поперчіть. Збийте вінчиком, щоб маса стала однорідною.
Полийте салат заправкою. Ретельно перемішайте інгредієнти. Звісно, соломкою нарізати овочі не обов’язково. Можете зробити шматочками чи кубиками. Тільки врахуйте – всі вони мають бути приблизно однакові за розмірами.
Яблуко бажано брати солодке, тоді салат буде смачнішим. Якщо маєте перелік улюблених прянощів, можете сміливо додавати їх у салат. Тільки не переборщіть і не кладіть не перевірені спеції, щоб не зіпсувати страву.