facebook

Густе сливове варення готую з агар-агаром: майже мармелад! Найкращої начинки в пиріжки годі й шукати

Коли осінь наповнює сади соковитими сливами, це ідеальний час для приготування густого сливового варення. Але звичайне варення можна зробити ще цікавішим, додавши до нього агар-агар. 

Цей природний загущувач допомагає створити текстуру, схожу на мармелад, роблячи варення ідеальним для начинки у будь-яку випічку.

Агар-агар, як відомо, отримують з червоних водоростей. Його використовують у кулінарії для приготування желе, мармеладу та інших десертів. На відміну від желатину, цей загущувач швидко застигає навіть при кімнатній температурі та надає стравам щільності.

Інгредієнти

  • 1 кг сливи угорка
  • 0,5 кг цукру
  • 1 столова ложка агар-агару без гірки
  • 100 мл питної води

Приготування

Густе сливове варення з агар-агаром

Сливи, звісно, потрібно промити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Потім наріжте половинки на невеликі шматочки, щоб варення вийшло однорідним. Далі помістіть їх в каструлю з товстим дном і засипте цукром. Спочатку просто залиште на 30 хвилин, щоб плоди пустили сік, після чого поставте каструлю на конфорку з середнім вогнем, після чого  доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Тепер зменште вогонь і варіть ще 20-30 хвилин.

В окремій посудині розчиніть агар-агар у 100 мл води й залиште на 5-10 хвилин, щоб він набряк, а тоді нагрійте цю суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного його розчинення. Не доводьте до кипіння!

Коли сливи з цукром стануть густими, влийте розчин агар-агару і добре перемішайте. Варіть ще протягом 5-7 хвилин, а тоді вимкніть конфорку й дайте варенню охолонути при кімнатній температурі. Ви побачите, як воно поступово загусає і стає схожим на мармелад.

Нарешті розлийте масу по стерилізованих банках і закрийте кришками, а надалі постарайтеся зберігати закрутки у прохолодній коморі.

Густе сливове варення з агар-агаром чудово тримає форму, що робить його ідеальною начинкою для випічки. Коли ви використовуєте його для пиріжків, то воно не витікає і не робить тісто мокрим, що точно гарантує вам красиву випічку.

Популярне

Схожі статті

За 3 хвилини замішую, ще 1 хвилину смажу: сніданок на кожен день – ліниві пиріжки для лінивих господинь

Якщо вам потрібно швидко зранку нагодувати родину, а каші та яєчня вже набридли, пропонуємо рецепт швидких смажених пиріжків. Звісно, не найкорисніший сніданок, проте, який же він смачний.

Онук Софії Ротару ошелешив заявою з-за кордону, яка налякала всю Україну: бабуся померла, є дата смерті

Онук Софії Ротару, Анатолій Євдокименко, опублікував сумне сторіс в Інстаграмі, де привітав з днем народження бабусю, яка пішла у засвіти. Для родини це непростий день.

5 пластичних операцій і “незліченна” кількість ботоксу: 54-річна Ірина Білик жалкує про зміни в зовнішності

У відомої української співачки Ірини Білик була далеко не одна пластика, але зірка зізналась – вона б дещо змінила, якби мала таку можливість. Про що йде мова?

У “Величному столітті” набрехали: фіолетової хустки не існувало – як Султан Сулейман вибирав наложниць

У серіалі "Величне століття" султан Сулейман обирав собі наложницю, кидаючи до її ніг фіолетову хустку. Та насправді, в реальному житті такого звичаю не було.

Актриса “Дизель Шоу” Яна Глущенко і “шишка” українського шоу-бізу 8 років разом: відсвяткували офіційну дату

Відома українська актриса Яна Глущенко з проєкту "Дизель Шоу" показала свого коханого чоловіка, який є однією з центральних персон вітчизняного шоу-бізнесу.

Діти ледь не розсварилися за ці бутерброди, бо нереально смачні. 4 прості продукти, а тут так розкриваються

Гарячі бутерброди за цим рецептом виходять смачніші за піцу. Всього 10 хвилин і смачна та ситна страва на сніданок, обід, чи перекус буде готова.