facebook

Густе сливове варення готую з агар-агаром: майже мармелад! Найкращої начинки в пиріжки годі й шукати

Коли осінь наповнює сади соковитими сливами, це ідеальний час для приготування густого сливового варення. Але звичайне варення можна зробити ще цікавішим, додавши до нього агар-агар. 

Цей природний загущувач допомагає створити текстуру, схожу на мармелад, роблячи варення ідеальним для начинки у будь-яку випічку.

Агар-агар, як відомо, отримують з червоних водоростей. Його використовують у кулінарії для приготування желе, мармеладу та інших десертів. На відміну від желатину, цей загущувач швидко застигає навіть при кімнатній температурі та надає стравам щільності.

Інгредієнти

  • 1 кг сливи угорка
  • 0,5 кг цукру
  • 1 столова ложка агар-агару без гірки
  • 100 мл питної води

Приготування

Густе сливове варення з агар-агаром

Сливи, звісно, потрібно промити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Потім наріжте половинки на невеликі шматочки, щоб варення вийшло однорідним. Далі помістіть їх в каструлю з товстим дном і засипте цукром. Спочатку просто залиште на 30 хвилин, щоб плоди пустили сік, після чого поставте каструлю на конфорку з середнім вогнем, після чого  доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Тепер зменште вогонь і варіть ще 20-30 хвилин.

В окремій посудині розчиніть агар-агар у 100 мл води й залиште на 5-10 хвилин, щоб він набряк, а тоді нагрійте цю суміш на маленькому вогні, постійно помішуючи, до повного його розчинення. Не доводьте до кипіння!

Коли сливи з цукром стануть густими, влийте розчин агар-агару і добре перемішайте. Варіть ще протягом 5-7 хвилин, а тоді вимкніть конфорку й дайте варенню охолонути при кімнатній температурі. Ви побачите, як воно поступово загусає і стає схожим на мармелад.

Нарешті розлийте масу по стерилізованих банках і закрийте кришками, а надалі постарайтеся зберігати закрутки у прохолодній коморі.

Густе сливове варення з агар-агаром чудово тримає форму, що робить його ідеальною начинкою для випічки. Коли ви використовуєте його для пиріжків, то воно не витікає і не робить тісто мокрим, що точно гарантує вам красиву випічку.

Популярне

Схожі статті

Забутий український рецепт млинців, але не налисників: конвертики з фаршем “Бендерики” готую за 15 хвилин

Млинці вміє готувати чи не кожна перша господиня, а як щодо забутого українського рецепта "Бендериків"? Розповідаємо, як приготувати ароматні конвертики з м'ясом.

Просто “феєрверк смаків”: готую рульку у квасі, а подаю з кислою капустою. Навіть чоловік-німець у захваті

Така свиняча рулька стане справжнім хітом на вашому столі. Готується вона дуже просто, але задоволення від такого частування ви отримаєте нереальне!

79-річний Юрій Рибчинський не лише батько й дідусь, але й прадідусь: як виглядають усі 4 покоління рідні

Родина Рибчинських відома відразу двома поетами-піснярами Юрієм Євгеновичем та Євгеном Юрійовичем. Про третє й четверте покоління зіркової династії відомо набагато менше.

Щойно розлучилася, а вже готує десерт для іншого: Кучеренко не переймається розставанням із Комаровим

Олександра Кучеренко після 5-річного шлюбу з Дмитром Комаровим і не думає сумувати. Навпаки розлучена жінка стала активнішою у соцмережах. А тепер ще й натякнула на нову закоханість.

Ковбасу у магазині більше не купую: додаю у м’ясо 1 інгредієнт, і виходить набагато смачніше сервелату

Переважна більшість людей снідає бутербродами з ковбасою. А якщо замінити їх на м'ясо? Приготувати його можна за цим рецептом. Якщо для вечері, то можна подати гарячим із гарніром.

Має трьох доньок і у всіх різні прізвища: як виглядають Зоя, Женя та Соломія в матусі Олени Мозгової?

Продюсерка Олена Мозгова народила трьох донечок. Усі вони мають різних татусів. Природно, що у сестричок неоднакові прізвища. Як виглядають дівчата-красуні.