facebook

Сусідка дала на пробу, і я опанувала цей рецепт: капустяні пелюстки з буряком можуть не дотягнути до зими

Білокачанну капусту можна зробити бурякового кольору, якщо нарізати її пелюстками та закрутити у банки разом із буряком. Взимку можна використовувати як салат чи додавати в борщ.

Вам знадобиться:

  • 8 кг капусти;
  • 500 г буряка;
  • 100 г часнику;
  • 3 лаврових листи;
  • 20 горошків духмяного перцю;
  • 4 л води;
  • 200 г солі;
  • 200 г цукру.
Капустяні пелюстки з буряком та часником

Приготування капустяних пелюсток із буряком починайте з розсолу. Залийте воду в каструлю. Всипте цукор та сіль. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання покладіть лавровий лист та духмяний перець.

Капустяні пелюстки з буряком та часником

Проваріть розсіл, помішуючи, 3 хвилини. Вимкніть вогонь, але каструлю залиште на плиті, щоб повільно холонула. Тим часом беріться до підготовки капусти. Зніміть верхні листочки, наріжте кожен качан на 8 частин.

Капустяні пелюстки з буряком та часником

Видаліть кочережки, але так, щоб листочки не розпалися й трималися купи. Обчистьте зубці часнику. Наріжте їх на часточки. Буряк обчистьте і наріжте півкружальцями. Викладіть капусту, часник та буряк у скляні банки.

Залийте їх розсолом, який до цього моменту вже має прохолонути. Накрийте їх кришками й простерилізуйте 15 хвилин від моменту закипання. Після цього закрутіть кришками й відправте на зберігання.

Капустяні пелюстки з буряком та часником

Якщо збираєтеся вживати капустяні пелюстки зараз, тоді складіть усі інгредієнти у відро. Залийте розсолом. Накрийте тарілкою. Придавіть вантажем, наприклад, слоїком із водою. Залиште у темному місці на 3-5 днів. Там має бути прохолодно.

Простежте, щоб капустяні пелюстки були повністю занурені в розсіл. Так вони вберуть колір, що виділятиметься зі шматочків буряка. Закуска виходить дуже яскрава і смачна. Насолоджуйтеся!

Популярне

Схожі статті

Підсіла на молоду капусту за цим рецептом: 40 гривень, а смакує як м’ясо. І чому я раніше так не робила?

Коли розпочинається сезон молодої капусти, інші страви відходять на інший план. Вона смачна в будь-якому вигляді – свіжа, запечена, як додаток до основної страви та хоч і просто з маслом.

10 років готую сало в цьому холодному розсолі: пузанина, грудинка, будь-яка частина просто тане у роті

Із усіх варіантів приготування сала цей стане вашим улюбленим. Воно виходить ніжне, смачне, хрустке, в міру просолене, його можно довго зберігати і смак не зміниться.

Копчене сало без коптіння на 1-2-3: свекруха 17 років тому на весіллі “виклала” свій фірмовий рецепт закуски

Копчене сало може стати ідеальною закускою до столу, якщо приготувати його за правильним рецептом. Для коптіння вам не потрібно мати спеціального обладнання.

“Любов, що приносить страждання”: дружина Усика Катерина зізналась, що пішла від нього на 2 роки через обман

У новому інтерв'ю для Слави Дьоміна дружина українського спортсмена Олександра Усика зізналась, що в їхньому житті було різне – одного разу вона навіть пішла від нього.

1 раз спробувала таку підливу до будь-якої каші без м’яса і закохалася в рецепт. “Самий сок” під час дієти

Така томатна підлива зробить будь-який гарнір в 100 разів смачнішим. Готується вона без м'яса з найпростіших і дуже доступних продуктів, які є в кожному холодильнику.

Торт “Орео” з ідеальним розрізом за 3 кроки: сусідка спробувала і сказала – “Надю, тобі на конкурс треба!”

З таким тортом ви зможете підкорити будь-який захід. На дні народженні, святкуванні родинного заходу чи навіть на корпоративі всі будуть у захваті від випічки.