facebook

Сама з’їдаю банку за раз! Дуже смачна аджика на зиму з помідорів і перцю: перевірений роками рецепт

Смачна, соковита, з яскравим смаком і гостринкою – така аджика взимку розлетиться моментально. Такий домашній соус набагато корисніший магазинного і набагато смачніший.

Аджика – грузинська гостра приправа-соус, яку вже багато років поспіль готують і в Україні. Аджику можна закривати на зиму. В сезон помідорів, обов’язково приготуйте аджику на зиму за цим рецептом. Баланс спецій тут ідеальний. Вона виходить кисло-солодкою, з приємною гостринкою і яскравим ароматом.

Необхідні інгредієнти:

  • помідори – 2 кг;
  • болгарський перець – 2 кг;
  • гострий перець чилі – 0,4 кг;
  • часник – 0,4 кг;
  • сіль – 80 г;
  • цукор – 150 г;
  • оцет (9%) – 100 мл.

Спосіб приготування:

Для аджики використовуємо спілі і м’ясисті помідори. Ідеально підійдуть томати сорту “Сливка”. Болгарський перець використовує червоного кольору, щоб колір аджики був насиченим і яскравим. Всі овочі ретельно миємо, а болгарський перець та перець-чилі чистимо від насіння.

Помідори перекручуємо через м’ясорубку з середньою решіткою. Також через м’ясорубку пропускаємо болгарський перець, перець чилі та часник. Перекладаємо все в одну велику каструлю об’ємом не менше 5 літрів і ставимо на вогонь.

Рецепт смачної аджики з помідорів і перцю на зиму
Рецепт смачної аджики з помідорів і перцю на зиму

Доводимо аджику до кипіння і додаємо до неї сіль, цукор, оцет і добре перемішуємо. Робимо маленький вогонь і варимо на маленькому вогні 30 хвилин.

Готову аджику розливаємо по стерильним банкам і закатуємо стерильними кришками. Перевертаємо банки верх дном і залишаємо так до повного охолодження.

Рецепт смачної аджики з помідорів і перцю на зиму
Рецепт смачної аджики з помідорів і перцю на зиму

З такої кількості продуктів виходить 4-4,5 л аджики. Таку заготовку на зиму можна зберігати не лише в погребі, чи в холодильнику, а й при кімнатній температурі. Аджика виходить дуже смачною, соковитою, пікантною, з приємною гостротою та яскравим ароматом.

Смачного!

Популярне

Схожі статті

Такий смачний оселедець можна їсти навіть без хліба: кладу рибу в цей пряний маринад і забуваю на 3 дні

Засолений оселедець в домашніх умовах виходить в рази смачнішим магазинного. Спробуйте один раз засолити рибку вдома і ви більше ніколи не купуватимете оселедець в магазині.

Перше весілля було 16 років тому, друге – 1 місяць тому: порівняння суконь Ані Лорак на святі тоді та зараз

46-річна співачка Ані Лорак нещодавно відгуляла весілля зі своїм коханим іспанцем на Мальдівах. Її весільна сукня дуже відрізняється від тієї, в якій артистка вперше виходила заміж за турка Мурата.

Збийте картоплю з яйцем! Давно забутий рецепт з 90-х: так пиріжки готувала ще моя бабуся – смачніше біляшів

Смажені пиріжки з м'ясом за цим рецептом виходять настільки смачними, що їх за раз можна з'їсти 10 штук. Весь секрет у нереально смачному тісті на основі картоплі.

Перевірте, чи правильно ви готуєте “Оселедець під шубою”: інгредієнти можуть бути ті ж, а смак зовсім інший

Всім нам добре відомий салат "Оселедець під шубою" можна приготувати так, що звична страва заграє новими відтінками смаків. Весь секрет полягає у застосуванні 1 інгредієнта.

З’їдять за хвилину! Беру буряк, банку кукурудзи і готую найсмачніший буряковий салат за 5 хвилин

Зі звичайного буряка можна приготувати дуже смачний салат, який можна подати навіть на святковий стіл. Салат виходить свіжим, соковитим і пряним.

“Така ж талановита, як і тато”: 38-річний Андрій Ісаєнко показав доньку – свою копію, теж буде акторкою

Андрій Ісаєнко дуже багато знімається. Попри це завжди знаходить час для коханої дружини та доньки. З Олесею та Марійкою часу дарма не гають – розважаються на всю котушку.