Готуйте цей рецепт для родинних свят або просто, коли хочеться порадувати себе чимось смачним і незвичайним.
Складники
Для тіста:
- Картопля — 1600 г
- Яйця — 3 штуки
- Борошно — 80 г
- Куркума — 1 чайна ложка
- Цибуля — 1 штука
- Часник — 2 зубчики
- Сіль, перець — до свого смаку
Начинка:
- Свинячий фарш — 1 кг
- Цибуля — 1 штука
- Морква — 1-2 штуки
- Солодка паприка — 1 чайна ложка
- Сіль, перець — на смак
- Твердий сир — 250 г
Грибна підлива:
- Гриби — 400-500 г
- Цибуля — 1 штука
- Сметана від 15% — 200 мл
- Молоко — 600 мл
- Вода питна — 100-150 мл
- Борошно — 2 столові ложки
- Солодка паприка — 1 чайна ложка
- Сіль, перець — на смак
Приготування
Почнімо з основи — картопляного тіста. Натерти картоплю на дрібній тертці. Додати яйця, борошно, куркуму, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, сіль та перець. Добре все перемішати до однорідної консистенції.
Викладіть картопляну масу в змащену олією форму розміром 32 x 26 х 6 см, розрівняйте поверхню, а тоді поставте в розігріту до 200°C духовку на 1 годину.
Поки тісто печеться, підготуйте начинку. Цибулю та моркву треба дрібно нарізати та обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Додайте свинячий фарш, солодку паприку, сіль і перець. Смажте до готовності м’яса, періодично розбиваючи грудочки.
Коли година сплине, витягніть запечене тісто з духовки. Розподіліть начинку рівномірно поверх тіста. Посипте тертим твердим сиром і поверніть в духовку ще на 10 хвилин, щоб сир розплавився.
Поки страва завершує запікання, приготуйте підливу. Наріжте гриби та цибулю, обсмажте на сковороді до м’якості. Всипте борошно і трохи підсмажте, а потім влийте сметану, молоко, воду, солодку паприку, сіль та перець. Варіть, постійно помішуючи, до загустіння.
Готовий дерун вийміть з духовки, наріжте на порції й подавайте з теплою грибною підливою.