Особливість цього рецепту полягає в тому, що спочатку стегна та овочі обсмажуються, що додає страві особливого смаку та аромату, а потім запікаються до готовності в духовці.
Інгредієнти
- Курячі стегна — 4 штуки
- Картопля — 2 штуки
- Морква — 1 штука
- Болгарський перець — 1 штука
- Цибуля ріпчаста — 1 штука
- Часник — 5 зубчиків (2 для маринаду і 3 для рагу)
- Помідори — 2 штуки
- Баклажан — 1 штука
- Томатна паста — 1 столова ложка
- Мед — 1 столова ложка
- Соєвий соус — трохи для маринаду
- Оливкова олія — для смаження
- Вершкове масло — для смаження
- Італійські трави — 1 чайна ложка
- Паприка — 1 чайна ложка
- Петрушка — для прикрашання
Приготування
Почніть з підготовки маринаду. Змішайте томатну пасту, мед, подрібнений часник (2 зубчики), трохи соєвого соусу, та оливкову олію. Обсмажте курячі стегна з обох боків до золотистої скоринки у сковорідці з маслом, а потім змастіть їх цією сумішшю в іншому посуді.
Далі підготуйте овочі. Наріжте картоплю та баклажан кубиками, моркву і болгарський перець — смужками, цибулю — півкільцями, а помідори — часточками. Подрібніть 3 зубчики часнику.
У тій самій сковорідці, де смажилися стегна, обсмажте підготовлені овочі. Почніть з картоплі, додаючи по черзі моркву, цибулю, баклажан, перець та помідори. Кожен овоч обсмажуйте до легкої рум’яності. Наприкінці додайте подрібнений часник, італійські трави та паприку, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
Тепер розігрійте духовку до 180°C. Викладіть обсмажені овочі у форму для запікання, а зверху розмістіть курячі стегна. Запікайте протягом 30 хвилин.
Після запікання страву можна прикрасити свіжою петрушкою. Подавайте курячі стегна разом з овочевим рагу, доповнивши улюбленим соусом або свіжим хлібом. Смачного!