Вам знадобиться:
- 6 курячих ніжок;
- 600 г гарбуза;
- 50 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. олії;
- 1 ст.лож. зернистої гірчиці;
- 10 г петрушки;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі.
Щоб запекти курячі ніжки в духовці, можете використовувати додатково улюблені спеції. Або скористайтеся вже готовим набором для курки. Якщо у його складі є сіль, то можете більше не солити страву.
Гарбуз має бути гарного помаранчевого кольору зі щільною м’якушкою. Для святкового варіанта страви можете використати додатково чорнослив чи курагу. Перед початком роботи увімкніть духовку на 180 градусів, щоб прогрівалася.
Курячі гомілки промийте та просушіть паперовим рушником. Перекладіть у мисочку. Посоліть, поперчіть, додайте гірчицю. Перемішайте і нехай маринуються пів години. Гарбуз вимийте. Зніміть шкуринку, виберіть насіння. Наріжте кубиками завбільшки близько 2х2 см.
Обчистьте часник і дрібненько посічіть ножем. Вимиту петрушку теж наріжте. Вершкове масло дістаньте з холодильника. Відкладіть трішки для смаження курки, а решту наріжте на маленькі шматочки.
Викладіть кубики гарбуза у форму для запікання. Розкладіть шматочки масла. Посоліть. Випікайте 20 хвилин. За цей час 2-3 рази переверніть шматочки.
Пательню поставте на вогонь. Влийте олію та шматочок вершкового масла, який відкладали. Коли розтопиться, додайте гомілки. Обсмажте з обох боків до золотавої скоринки.
Робіть це під кришкою, щоб зерна гірчиці не розліталися по всій кухні. Дістаньте гарбуз із духовки. Перекладіть туди обсмажені шматочки курки. Присипте зеленню та часником. Поверніть ще на 20 хвилин до духовки. Подавайте до столу у гарячому вигляді.