Гострий болгарський перець – це закуска, яка “розлітається” зі столу за лічені хвилини. Комусь вона подобається під м’ясні страви, а хтось і взагалі додає таку смакоту до салатів. Хай там як, але гострий смак може зігріти у холодну пору року.
Маринована закуска “Вогник” стане дійсно знахідкою для кожного вашого застілля та буденної вечері. Якщо приготувати його у правильному розсолі, то болгарський перець буде набагато смачнішим, ніж у свіжому вигляді. Ви можете додавати мед та улюблені прянощі, аби додати особливу ноту смаку.
Болгарський перець “Вогник” – рецепт
Для приготування вам знадобиться 200 грамів часнику, кілограм солодкого перцю, 7 стручків гострого перцю, 1 стакан цукру, стільки ж оцту, 2 столові ложки солі та 1 стакан рослинної олії. Такої кількості інгредієнтів вистачить на 2-3 півлітрові банки. Їх потрібно зберігати у темній і прохолодній коморі.
Для початку гострий і солодкий перець потрібно ретельно перебрати та вимити. Далі потрібно очистити часник і подрібнити його разом із гострим перцем на м’ясорубці. До отриманої суміші потрібно додати цукор і сіль, а також оцет і воду.
Все дуже добре перемішайте. Солодкий перець обсмажте з обох сторін до красивої коричневої скоринки. Насіння, до слова, видаляти не потрібно. Викладіть перець у банки шарами. Кожен шар поливайте заздалегідь приготованою заправкою. Банки закрутіть та приберіть у прохолодне місце.
Готову закуску, звісно, бажано залишити до холодів. Проте, як показує досвід, маринований болгарський перець виходить настільки смачним, що не завжди доживає до зими.