Такі груші в сиропі стануть справжнім зимовим делікатесом, який можна подавати як окремий десерт або додавати до випічки. Консервація цілих фруктів у поєднанні з прянощами дарує справжню насолоду під час холодних зимових вечорів.
Інгредієнти
- 1 кг маленьких або середніх груш (щільні, стиглі, але не переспілі)
- 1 кг цукру
- 300 мл води
- Кардамон — 3-4 штуки
- Бодян — 1 зірочка
- Кориця — 1 паличка
- Гвоздика — 4-5 бутонів
Приготування
Для цього десерту найкраще підійдуть маленькі, щільні груші, наприклад “Лісова красуня”, — вони мають зберігати свою форму після консервації. Тому вибирайте фрукти без вм’ятин або пошкоджень, з рівномірним забарвленням. Отже, ретельно вимийте їх, залишаючи плодоніжки, щоб фрукти виглядали естетично. Почистьте від шкірки.
Зваріть сироп. Для цього у зручній каструлі з’єднайте цукор та воду. Доведіть суміш до кипіння на середньому вогні, постійно помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться, а тоді всипте груші. Зніміть каструлю з плити та дайте масі охолонути. Радимо притиснути плоди імпровізованим пресом, щоб вони не спливали. Після охолодження поверніть на вогонь, доведіть до кипіння, а через 10 хвилин вимкніть конфорку. Далі протягом 8 годин нехай груші остигають.
Після того додайте кардамон, бодян, паличку кориці та гвоздику, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, а тоді зменште його до повільного й готуйте, знімаючи пінку, 20 хвилин.
Поки груші варяться, підготуйте стерилізовані банки, в які потім обережно розкладіть плоди та розлийте сироп. Закрийте їх герметично стерильними кришками.
Цей десерт чудово підходить для святкового столу — просто подавайте груші з сиропом як окремий десерт або додайте до морозива, йогурту чи сирників.