Вам знадобиться:
- 4 великих рівних картоплини;
- 100 г твердого сиру;
- 40 г вершкового масла;
- 2 зубці часнику;
- 3 ст.лож. оливкової олії;
- 0,5 ч.лож. італійських трав;
- 0,5 ч.лож. суміші перців;
- 0,3 ч.лож. солі.
Щоб зробити картошку-гармошку, першим ділом обчистьте зубчики часнику. Натріть їх на маленькій тертушці або поріжте ножем. Змішайте з італійським травами, сумішшю перців та влийте олію. Все перемішайте і поки відставте вбік, щоб олія просоталася ароматом трав та часнику.
Твердий сир наріжте дуже тоненькими пластинами. Картоплини ретельно вимийте під проточною водою. Шкуринку чистити не потрібно. Обсушіть бульби паперовим рушником.
Зробіть розрізи впоперек картоплин на відстані 5 мм один від одного. Тільки дивіться, щоб не розрізали повністю, а лише глибоченько надрізали. Краще підкладіть під низ чайну ложку, щоб не промахнутися. Дістаньте з холодильника брусочок вершкового масла й наріжте тонкими пластинами.
Закладіть у надрізи в картоплі через один. Форму для запікання змастіть соняшниковою олією та викладіть картоплю. Кожну бульбу змастіть оливковою олією, настояною на травах та часнику. Намагайтеся втирати так, щоб олія втрапила у надрізи.
Накрийте фольгою. Поставте у розігріту до 200 градусів духовку на 45 хвилин. Після цього форму дістаньте. Фольгу зніміть. Викладіть у надрізи шматочки сиру. Поверніть до духової шафи й випікайте ще 20 хвилин.
Перевірте готовність картоплі гармошки ножем. Якщо легко протикається, значить, можна витягати. Перед подачею притрусіть будь-якою нарізаною зеленню. Замість італійських трав можете використовувати прованські. Або ж скористайтеся готовою приправою для картоплі.