Кетчуп – це неймовірно популярний по всьому світу соус, який додають у велику кількість страв. На його основі готують соуси для пасти або ж просто доповнюють інші гарніри та страви. Ви можете купити кетчуп у магазині, уважно вивчивши перед цим склад продукту. А можете приготувати його вдома з додаванням яблук – і будете точно впевнені у смаку, якості та складі власного соусу.
Томатний кетчуп з яблуками – рецепт
Для приготування такої страви вам знадобиться 3 кілограми помідорів, 300 грамів очищених яблук, 300 грамів цибулі, 200 грамів цукру, 1 столова ложка солі, 70 мілілітрів оцту, гострий перчик, 2 лаврові листи та 10 горошин чорного перцю та трішки запашного перцю.
Спершу помідори потрібно нарізати, а потім залити 50 мілілітрами води. Наступним кроком потрібно проварити їх на помірному вогні протягом години. Яблука та цибулю потрібно очистити, а потім пропустити через м’ясорубку. Додайте масу до томатів на плиті та варіть усе разом ще протягом півтори години. Масу, яка вийшла, потрібно пропустити через сито, аби прибрати залишки овочів.
До цієї ж маси додайте сіль та перець, цукор, а також інші улюблені спеції на власний смак. Після цього продовжуйте варити гарячу масу ще протягом 15 хвилин. Перець який ви додавали, потрібно після цього прибрати. У стерилізовані банки викладіть готовий кетчуп та закрийте чистими кришками. Розливайте кетчуп у маленькі баночки, адже у відкритому вигляді такий соус навіть у холодильнику довго зберігатись не може.