Оселедець – дуже смачна і доступна в наших краях риба. Зазвичай її споживають у слабосолоному вигляді. Оселедець ідеально смакує з картоплею.
Та оселедець можна не лише їсти у чистому вигляді, а й робити з нього різноманітні закуски. Одна з найвідоміших закусок з цієї риби – одеський форшмак. Це намазка з оселедця з додаванням яблука, вершкового масла та ще кількох інгредієнтів. Та цю класичну закуску можна зробити ще смачнішою, додавши до неї плавлений сир.
Необхідні інгредієнти:
- філе оселедця – 150 г;
- яблуко – 1 шт;
- яйце – 1 шт;
- плавлений сир – 50 г;
- вершкове масло – 30 г;
- сік лимона – 1 ч.л;
- зелена цибуля;
- чорний перець.
Спосіб приготування:
Для приготування цієї намазки можна скористатися м’ясорубкою, або ж власноруч подрібнити всі інгредієнти якомога дрібніше.
Яблоко обирайте зелене і соковите. Очищаємо яблуко від шкірки і серцевинки і ріжемо дуже дрібним кубиком.
Відварене яйце розділяємо на білок та жовток. Білок дрібно ріжемо і відправляємо до яблука, а жовток залишаємо. Так само дрібно ріжемо оселедець і цибулю. Всі інгредієнти змішуємо.
В окремій мисці змішуємо м’яке вершкове масло, плавлений сирок і відварений яєчний жовток. Все розтираємо вилкою до однорідного стану. Додаємо цю “кашку” до інших інгредієнтів. Туди ж додаємо сік лимона і чорний мелений перець. Все ретельно перемішуємо і присипаємо дрібно нарізаною зеленою цибулею.
Готову намазку подаємо з чорним хлібом, або підсмаженими тостами. Такий паштет виходить дуже ніжним, з вершковими нотками і має пікантний смак. Солоний оселедець ідеально поєднується з кислим яблуком, гострою цибулею та вершковим сиром.
Смачного!