Така універсальна заготівля припаде до смаку кожній господині – не тільки тим, що має неперевершений аромат і присмак, але й завдяки тому, що врятує при різних життєвих обставинах. Чи хочете ви приготувати суп, чи готуєтесь зустрічати гостей тостами з намазкою – у всьому допоможе така домашня консервація з морквою, яку можна приготувати на своїй кухні за лічені хвилини.
Як приготувати морквяну заготівлю
Для заготівлі потрібно 2,5 кілограми моркви, стільки ж болгарського перцю та 2 кілограми помідорів. Крім того, знадобиться 1 склянка рослинної олії та 1 склянка цукру. Солі потрібно 2 столові ложки з гіркою, а чорного перцю – 30 горошин. 6 лаврових листків та 1 склянка столового оцту потрібні для маринаду.
Для початку наріжте помідор на часточки та пропустіть його через блендер чи м’ясорубку. На тертці для овочів потрібно натерти моркву. Болгарський перець очистьте та наріжте соломкою, а потім у каструлю відправте томат, сіль із цукром, олію та доведіть все до кипіння. Закиньте туди ж моркву.
Перемішайте отриману суміш і продовжуйте варити її під кришкою. Після закипання зменште вогонь і тушкуйте овочі протягом 10 хвилин. Далі додайте чорний перець горошком, лавровий лист і добре все перемішайте. Туди ж додайте болгарський перець.
Після цього варіть отриману масу до повторного закипання, а після цього продовжуйте готувати її на помірному вогні ще 7 хвилин. Додайте туди оцет, доведіть до кипіння. У попередньо простерилізовані банки викладіть гарячу масу. Якщо боїтесь, що банки тріснуть – підкладіть під низ лезо ножа.
Накрийте все стерильними кришками та добре їх закрутіть. Банки потрібно перевернути та поставити їх на кришки. Накрийте все теплою ковдрою та залиште до повного остигання.