Готується він просто, але результат перевершить усі ваші очікування.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно просіяне – 250 г
- Вершкове масло – 125 г
- Розпушувач – 5 г
- Цукор – 75 г
- Сіль – 1 дрібка
- Яйце куряче середнього розміру – 1 штука
- Сметана від 15% – 1 столова ложка
Начинка 1 (сирно-сметанна):
- Кисломолочний сир – 500 г
- Цукор – 100 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Яйця курячі – 2 штуки
- Сметана – 2 столові ложки
- Манка – 20 г
- Крохмаль кукурудзяний – 20 г
Начинка 2 (фруктова):
- Персики – 3-4 штуки
Приготування
В зручний посуд просійте борошно з розпушувачем та дрібкою солі. Окремо розітріть вершкове масло з цукром до кремоподібної консистенції, додайте яйце та сметану. Поступово всипайте сухі інгредієнти й замішуйте м’яке тісто. Загорніть його в харчову плівку та покладіть у холодильник на 30 хвилин.
За цей час приготуйте начинку. Спочатку змішайте кисломолочний сир із цукром, ванільним цукром, яйцями, сметаною, манкою та крохмалем. Суміш повинна бути однорідною та без грудочок.
Персики помийте й обсушіть, після чого розріжте на половинки та видаліть кісточки, а тоді наріжте їх тонкими скибочками.
Тепер дістаньте тісто з холодильника і рівномірно розкачайте його за розміром форми (25 см), після чого викладіть в неї, утворюючи бортики. Далі першим шаром покладіть сирну начинку, рівномірно розподіляючи її по всій поверхні, а зверху красиво розташуйте нарізані персики, формуючи візерунок або просто розкладаючи їх у довільному порядку.
Заздалегідь розігрійте духовку до 180°C і випікайте пиріг протягом 40-45 хвилин, поки скоринка не стане золотистою, а начинка добре схопиться.
Готову випічку залиште охолонути у формі, після чого перекладіть на тарілку. Варто почекати хоча б кілька годин або навіть залишити на ніч, адже на наступний день пиріг розкриє ще більше смаків!