Вам знадобиться:
- 400 г кисломолочного сиру;
- 300 мл згущеного молока;
- 3 яйця;
- 2 ст.лож. крохмалю;
- 1 дрібка солі.
Сирну запіканку робитимемо таким чином. У глибоку мисочку вбийте яйця. Всипте сіль. Збивайте масу міксером до появи густої піни. Після цього починайте потроху підливати згущене молоко, не припиняючи збивати. Коли суміш стане однорідною, додайте крохмаль та кисломолочний сир. Перебийте масу зануреним блендером.
Духовку увімкніть, коли почнете готувати тісто. Виставте 180 градусів. Форму для випікання вистеліть пергаментом. Перелийте сирну масу й відправте у гарячу духову шафу. За 35-40 хвилин сирна запіканка на згущеному молоці буде готова.
За бажанням, біле згущене молоко можете замінити на варене, тоді колір готової страви буде доволі незвичним. Замість крохмалю можете застосувати манку чи ванільний пудинг, але у такому разі запіканка буде стандартною, а ми хочемо досягнути іншого відтінку смаку.
Тож краще від рецепта не відхилятися. Якщо є час повозитися, то в яйцях відділіть жовтки від білків. Жовтки збивайте разом зі згущівкою. А білки збийте міксером окремо. Має вийти густа біла піна. Потім дуже акуратно вмішайте їх у підготовлене тісто.
Робіть це силіконовою лопаткою рухами зверху вниз, щоб вони не опали. Випікайте сирну запіканку до появи рум’яної скоринки. Після чого перекладіть на блюдо, наріжте на порційні шматочки й подавайте до чаю, молока чи кави.