Готую запашний яблучний хліб: хрумке тісто й дуже багато начинки – на вихідні чаюємо всією родиною

Такий швидкий яблучний хліб можна готувати хоч щодня. На сантиметрах на талії це не відобразиться, оскільки тісто галетне і його дуже мало. А от начинки додаватимемо досхочу.

Вам знадобиться:

  • 200 г борошна;
  • 0,5 ч.лож. розпушувача;
  • 0,25 ч.лож. солі;
  • 1 ст.лож. цукру;
  • 110 г вершкового масла;
  • 6-8 ст.лож. крижаної води.

Для начинки:

  • 700 г обчищених яблук;
  • 1 ч.лож. лимонного соку;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1,5 ст.лож. цукру;
  • 0,3 ч.лож. кориці;
  • 2 ст.лож. води;
  • 1 ч.лож. крохмалю.

Для верху:

  • 1 яєчний жовток;
  • 1 ст.лож. молока;
  • 1 ст.лож. великозернистого цукру.
Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Щоб приготувати яблучний хліб, почнемо роботу з підготовки галетного тіста. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, сіллю та цукром. Вершкове масло витримайте у морозилці, щоб із ним було легше працювати.

Натріть масло на тертушці з великими отворами. По ходу обмащуйте його в борошні. Перемішайте з сухими інгредієнтами. Починайте додавати воду. Вона має бути крижана. Спочатку влийте 5 ложок, перемішайте.

Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Потім додавайте ще по одній, допоки маса не стане липкою й не збереться докупи. Можливо, буде достатньо 6-7 ложок. Дивіться на практиці, аби не додати зайвої рідини. Працювати краще в рукавичках, щоб масло не так швидко тануло.

Зберіть тісто у грудочку. Загорніть у харчову плівку та поставте до холодильника. Тим часом беріться до приготування начинки. Яблук краще взяти 1 кг, бо будуть відходи. Обчистьте плоди від шкуринки, видаліть серцевинки, розрізавши кожен фрукт на 4 частини.

Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Наріжте на пластини завтовшки 3-4 мм. Додайте лимонний сік, щоб яблука не потемнішали. Перемішайте. На пательні розігрійте вершкове масло з цукром. Всипте корицю й додайте яблука. Перемішайте і влийте крижану воду. Накрийте кришкою і потушіть. Коли яблука розм’якнуть, всипте крохмаль, який попередньо розведіть 2 ст.лож. води.

Тісто дістаньте з холодильника, розкачайте, присипавши борошном. Перекладіть корж на деко, вистелене пергаментом. По центру присипте крохмалем. Викладіть яблука. Вони мають прохолонути повністю.

Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Краї десь на 5 см залишайте вільними. Підгорніть їх зверху яблук складочками, щоб вийшла галета. Жовток змішайте з молоком, перемішайте до однорідності й змастіть наш яблучний хліб. Зверху присипте великозернистим цукром.

Відправте до духовки, розігрітої до 190 градусів. Випікайте орієнтовно 20 хвилин. Тісто тонке, тому пропечеться швидко. Перекладіть яблучний хліб на решітку й дайте повністю прохолонути. Після цього можете присипати цукровою пудрою.

Популярне

Схожі статті

Хто чоловік бек-вокалістки Олега Винника Таюне: як виглядає, чим займається, чи є у них діти і скільки. ФОТО

Це було таємницею під сімома печатками, але вже стало відомо, як насправді виглядає чоловік бек-вокалістки Олега Винника, Таїсії Сватко. З ким та коли одружилася Таюне та чому тримала це у секреті?

Молодий і гарячий: Леся Нікітюк вперше показала свого бойфренда у власній квартирі – “Увірвався у моє життя”

36-річна леся Нікітюк вперше за багато років не приховує, що знаходиться у стосунках. Телеведуча навіть наважилася показати свого бойфренда на багатомільйонну аудиторію.

Дружина “багатоженця” Остапчука зізналася, що намагалася від нього “відмазатися”: так вже 2 роки і живуть

Відомий український шоумен Володимир Остапчук міг би і не одружитись із Катериною Полтавською. Як виявилось, вона не хотіла йти на друге побачення з ним.