facebook

Готую запашний яблучний хліб: хрумке тісто й дуже багато начинки – на вихідні чаюємо всією родиною

Такий швидкий яблучний хліб можна готувати хоч щодня. На сантиметрах на талії це не відобразиться, оскільки тісто галетне і його дуже мало. А от начинки додаватимемо досхочу.

Вам знадобиться:

  • 200 г борошна;
  • 0,5 ч.лож. розпушувача;
  • 0,25 ч.лож. солі;
  • 1 ст.лож. цукру;
  • 110 г вершкового масла;
  • 6-8 ст.лож. крижаної води.

Для начинки:

  • 700 г обчищених яблук;
  • 1 ч.лож. лимонного соку;
  • 20 г вершкового масла;
  • 1,5 ст.лож. цукру;
  • 0,3 ч.лож. кориці;
  • 2 ст.лож. води;
  • 1 ч.лож. крохмалю.

Для верху:

  • 1 яєчний жовток;
  • 1 ст.лож. молока;
  • 1 ст.лож. великозернистого цукру.
Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Щоб приготувати яблучний хліб, почнемо роботу з підготовки галетного тіста. Просіяне борошно змішайте з розпушувачем, сіллю та цукром. Вершкове масло витримайте у морозилці, щоб із ним було легше працювати.

Натріть масло на тертушці з великими отворами. По ходу обмащуйте його в борошні. Перемішайте з сухими інгредієнтами. Починайте додавати воду. Вона має бути крижана. Спочатку влийте 5 ложок, перемішайте.

Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Потім додавайте ще по одній, допоки маса не стане липкою й не збереться докупи. Можливо, буде достатньо 6-7 ложок. Дивіться на практиці, аби не додати зайвої рідини. Працювати краще в рукавичках, щоб масло не так швидко тануло.

Зберіть тісто у грудочку. Загорніть у харчову плівку та поставте до холодильника. Тим часом беріться до приготування начинки. Яблук краще взяти 1 кг, бо будуть відходи. Обчистьте плоди від шкуринки, видаліть серцевинки, розрізавши кожен фрукт на 4 частини.

Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Наріжте на пластини завтовшки 3-4 мм. Додайте лимонний сік, щоб яблука не потемнішали. Перемішайте. На пательні розігрійте вершкове масло з цукром. Всипте корицю й додайте яблука. Перемішайте і влийте крижану воду. Накрийте кришкою і потушіть. Коли яблука розм’якнуть, всипте крохмаль, який попередньо розведіть 2 ст.лож. води.

Тісто дістаньте з холодильника, розкачайте, присипавши борошном. Перекладіть корж на деко, вистелене пергаментом. По центру присипте крохмалем. Викладіть яблука. Вони мають прохолонути повністю.

Яблучний хліб із мінімумом тіста та максимумом начинки

Краї десь на 5 см залишайте вільними. Підгорніть їх зверху яблук складочками, щоб вийшла галета. Жовток змішайте з молоком, перемішайте до однорідності й змастіть наш яблучний хліб. Зверху присипте великозернистим цукром.

Відправте до духовки, розігрітої до 190 градусів. Випікайте орієнтовно 20 хвилин. Тісто тонке, тому пропечеться швидко. Перекладіть яблучний хліб на решітку й дайте повністю прохолонути. Після цього можете присипати цукровою пудрою.

Популярне

Схожі статті

Забутий український рецепт млинців, але не налисників: конвертики з фаршем “Бендерики” готую за 15 хвилин

Млинці вміє готувати чи не кожна перша господиня, а як щодо забутого українського рецепта "Бендериків"? Розповідаємо, як приготувати ароматні конвертики з м'ясом.

Просто “феєрверк смаків”: готую рульку у квасі, а подаю з кислою капустою. Навіть чоловік-німець у захваті

Така свиняча рулька стане справжнім хітом на вашому столі. Готується вона дуже просто, але задоволення від такого частування ви отримаєте нереальне!

79-річний Юрій Рибчинський не лише батько й дідусь, але й прадідусь: як виглядають усі 4 покоління рідні

Родина Рибчинських відома відразу двома поетами-піснярами Юрієм Євгеновичем та Євгеном Юрійовичем. Про третє й четверте покоління зіркової династії відомо набагато менше.

Щойно розлучилася, а вже готує десерт для іншого: Кучеренко не переймається розставанням із Комаровим

Олександра Кучеренко після 5-річного шлюбу з Дмитром Комаровим і не думає сумувати. Навпаки розлучена жінка стала активнішою у соцмережах. А тепер ще й натякнула на нову закоханість.

Ковбасу у магазині більше не купую: додаю у м’ясо 1 інгредієнт, і виходить набагато смачніше сервелату

Переважна більшість людей снідає бутербродами з ковбасою. А якщо замінити їх на м'ясо? Приготувати його можна за цим рецептом. Якщо для вечері, то можна подати гарячим із гарніром.

Має трьох доньок і у всіх різні прізвища: як виглядають Зоя, Женя та Соломія в матусі Олени Мозгової?

Продюсерка Олена Мозгова народила трьох донечок. Усі вони мають різних татусів. Природно, що у сестричок неоднакові прізвища. Як виглядають дівчата-красуні.