Здається, що основою будь-якої випічки є борошно, цукор і яйця і без цих компонентів неможливо приготувати пиріг, а тим більше торт. Та не всі люди можуть споживати ці продукти. Є люди з непереносимістю глютену, хтось не їсть цукор, а хтось просто слідкує за фігурою і не їсть класичні десерти. Крім того, маленьким дітям також не рекомендують їсти цукор.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний рецепт морквяного торту без цукру, борошна і яєць. Він дуже смачний і корисний.
Необхідні інгредієнти:
- чорнослив – 60 г;
- морква – 240 г;
- насіння льону – 2 ст.л;
- вода – 90 мл;
- вівсяна крупа – 80 г;
- горіхи – 60 г;
- молоко – 100 мл;
- розпушувач тіста – 1 ч.л;
- кориця – 1 ч.л;
- дрібка солі;
- мед – 3 ч.л (або замінник цукру).
Для крему:
- сметана – 600 г, або сир рікотта.
Спосіб приготування:
Чорнослив заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин. Насіння льону потрібно подрібнити до стану борошна. Це можна зробити за допомогою кавомолки, або блендера. До подрібненого насіння льону додаємо 90 мл води і залишаємо на 10 хвилин.
Вівсяну крупу потрібно подрібнити блендером разом з горіхами до стану дрібної крихти – майже борошна.
На дрібній тертці натираємо моркву і перекладаємо у глибоку миску. Туди ж додаємо подрібнену вівсяну крупу з горіхами та нарізаємо замочений чорнослив. Туди ж відправляємо суміш з льону і води. Ця суміш замінює у цьому рецепті яйця. За бажанням замість льону ви можете використати 2 яйця.
Далі до тіста додаємо сіль, мед, або підсолоджувач, молоко, корицю і розпушувач тіста. Ретельно розмішуємо до однорідності.
Деко застеляємо пергаментним папером, змащуємо олією і викладаємо тісто, розрівнюючи його тонким шаром. Випікаємо пиріг при температурі 170 градусів 20-25 хвилин.
Готовий корж розділяємо на 4 прямокутника і формуємо тортик, перемащуючи коржі густою сметаною, або м’яким сиром рікотта.
Смачного!