Якщо ви коли-небудь стикалися з проблемою дріжджового тіста, яке не підіймається, або вам просто не хочеться довго чекати, цей рецепт стане справжнім відкриттям. І хоча це здається нетрадиційним, результат вражає! Особливо пасує такому тісту картопляна начинка.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вода (окріп) 400 мл
- Майонез 5 столових ложок
- Борошно 6-7 склянок
- Сода 1 чайна ложка
- Сіль 1 чайна ложка
- Олія 1 столова ложка
Для начинки:
- 0,5 кг картоплі
- 1 цибуля
- Сіль на ваш смак
- 0,5 склянки молока
- Олія для смаження цибулі та пиріжків
Приготування
Змішайте майонез, соду і сіль у глибокому посуді. Доведіть до кипіння 400 мл води й одразу вилийте її в суміш з майонезом. Добре перемішайте віночком — ви помітите, як сода починає пінитися, а майонез розчиняється у воді.
Далі поступово додавайте просіяне борошно (почніть з 6 склянок) і вимішуйте тісто. Якщо воно залишається занадто липким, додайте ще трохи. Потім влийте одну столову ложку олії й продовжуйте вимішувати тісто, поки воно не стане еластичним і м’яким, а тоді накрийте його плівкою та рушничком й залиште його на 20 хвилин “відпочити”, поки ви будете займатися начинкою.
Для начинки почистьте і відваріть картоплю до готовності. Потім злийте воду і потовчіть картоплю з додаванням гарячого молока. Подрібніть цибулю й обсмажте її на олії до золотистого кольору. Додайте її до картопляного пюре, посоліть на свій смак і добре перемішайте.
Тепер з тіста спочатку сформуйте невеликі кульки розміром з яйце, а потім розплющте їх у тонкі коржі. У центр кожного викладіть приблизно одну столову ложку картопляної начинки. Закріпіть краї.
Розігрійте олію на сковороді й обсмажуйте заготівлі на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
Готові пиріжки можна подавати гарячими зі сметаною або будь-яким іншим улюбленим соусом.