Вам знадобиться:
- 3 скл. борошна;
- 200 г цукру;
- 200 г сметани;
- 1 ч.лож. ванільного цукру;
- 1 ч.лож. соди.
Для крему:
- 500 г сметани;
- 150 г цукру.
Сметанник за цим рецептом вийде повноцінним тортом. Байдуже, що потрібно лише 3 продукти, а корж випікатимемо не в духовці й нічого не збиватимемо у міксері. Все робиться дуже просто.
Сметану для крему й тіста краще брати 20% жирності. Рідка й знежирена може зіпсувати наш кондитерський виріб. Викладіть у мисочку 200 г сметани. Всипте цукор – звичайний та ванільний. Перемішайте вінчиком.
Борошно змішайте з содою і просійте крізь сито. Починайте додавати потроху в солодку сметану й постійно розмішуйте. Вінчик замініть на ложку. А коли маса загусне, перекладіть на стіл і вимісіть руками.
Тісто має вийти гладеньким й однорідним. Воно доволі еластичне й зовсім не липне до рук. Розділіть його на 8 однакових частин. Кожну з них розкачайте тоненько й виріжте круг за діаметром сковорідки – 24-26 см.
Коржі випікайте на абсолютно сухій пательні. Знадобиться по 2-3 хвилини на кожен бік. Допоки один корж смажиться, вирізайте наступний. Таким же чином спечіть решту коржів. Залиште їх холонути, а самі беріться до крему.
Простішого за сметанний крем годі й шукати. Густу сметану перекладіть у місткість. Всипте цукор, а краще замініть його на цукрову пудру. Ретельно перемішайте вінчиком. Всі кристали мають розчинитися.
Намастіть тарілку невеликою кількістю крему. Викладіть перший корж на крем. Так він не буде соватися. Змастіть його кремом. Накрийте другим коржем і знову крем. Робіть так, допоки не викладете всі 8. Верх і боки теж змастіть кремом.
Щоб прикрасити наш сметанник, візьміть трішки білого й шоколадного печива. По окремо перетворіть його на крихту за допомогою качалки. Боки й краї торта присипте білим печивом, а серединку – шоколадним. Залиште сметанник на всю ніч у холодильнику, щоб просотався кремом. Після цього можете різати на порції й ласувати з кавою.