Інгредієнти:
- Яблука — 300-400 г
- Яйця — 3 шт.
- Цукор — 90 г
- Щепотка солі
- Ванільний цукор — 10 г
- Борошно — 100 г
- Розпушувач — 0,5 ч.л. (за бажанням)
- Вершкове масло — для змащування сковороди
- Пергамент
Приготування:
Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте скибочками середнього розміру. Пам’ятайте, що форма і товщина шматочків вплинуть на те, наскільки рівномірно вони пропечуться, тому нарізайте яблука не надто товстими, щоб вони швидко просмажилися.
У глибоку посудину розбийте яйця. Додайте цукор, ванільний цукор та щіпотку солі. Збийте міксером або вручну віночком, поки маса не стане пишною і світлішою.
Просійте борошно і поступово додавайте його до яєчної суміші. Якщо бажаєте отримати більш пухке тісто, додайте розпушувач. Перемішуйте тісто до однорідної консистенції, щоб не було грудочок.
Візьміть сковороду з товстим дном діаметром приблизно 24-26 см. Виріжте пергамент за розміром дна сковороди і викладіть його всередину. Змастіть пергамент вершком маслом. На дно підготовленої сковороди рівномірно викладіть нарізані яблука. Коли яблука викладені, залийте їх підготовленим тістом.
Поставте сковороду на маленький вогонь і накрийте кришкою. Важливо готувати пиріг на слабкому вогні, щоб він рівномірно пропікся всередині і не підгорів знизу. Через 10 хвилин переверніть пиріг за допомогою кришки на іншу сторону. Приблизний час приготування загалом становить 20-25 хвилин. Через цей час перевірте готовність пирога дерев’яною шпажкою або зубочисткою: якщо вона виходить сухою — пиріг готовий.