Хліб — це незамінний продукт на кожному столі. Однак сьогодні великої популярності набувають рецепти хліба, в приготуванні якого не використовуються дріжджі чи закваска. У цій статті ми поділимося з вами унікальним рецептом смачного хліба без дріжджів, який легко приготувати вдома. До того ж, хліб за цим рецептом містить багато білка, що збільшує його користь ледь не вдвічі.
Інгредієнти:
- 180 г кисломолочного сиру
- 200 г кефіру, сметани або йогурту (в моєму варіанті 100 г кефіру та 100 г сметани)
- 1 середнє яйце
- 1 ч.л. солі
- 1 ч.л. меду або цукру (за бажанням)
- 400 г борошна (можливо знадобиться трохи більше чи менше залежно від вологості інгредієнтів)
- 1 ч.л. соди або 2 ч.л. розпушувача
- Додатково за бажанням: Насіння (соняшникове, гарбузове) сухофрукти або горіхи
Приготування:
Якщо у вас великий зернистий сир, його можна попередньо протерти через сито або розім’яти виделкою, щоб зробити його більш однорідним. Це допоможе хлібу отримати більш рівномірну текстуру.
Змішайте сир, кефір і яйце. Додайте до суміші 1 чайну ложку солі і 1 чайну ложку меду або цукру. Перемішайте суміш, щоб всі інгредієнти добре розподілилися.
Окремо змішайте борошно з содою або розпушувачем. Якщо ви використовуєте соду, варто додати її безпосередньо до кефіру, щоб вона погасилася. Якщо ж використовуєте розпушувач, просто змішайте його з борошном.
Поступово додавайте борошно до рідкої суміші. Тісто має вийти м’яким і злегка липким, але не повинно сильно приставати до рук. За бажанням можна додати до тіста насіння, сухофрукти або горіхи. Сформуйте з тіста хліб округлої форми.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть сформоване тісто на деко або в форму і поставте в духовку. Випікайте хліб протягом 40-50 хвилин або до золотистої скоринки. Готовність хліба можна перевірити за допомогою зубочистки: якщо вона виходить сухою — хліб готовий.