Вам знадобиться:
- 4 ст.лож. пшона;
- 1 скл. теплої води;
- 2 скл. молока;
- 1 ст.лож. вершкового масла;
- 2 яйця;
- 2 ст.лож. цукру;
- 1 ч.лож. сухих дріжджів;
- 1 скл. борошна.
Щоб приготувати бабусині оладки, пшоно насипте у ситечко. Поставте його над мисочкою й промийте окропом. Ретельно сполосніть крупу. Підніміть, щоб вода витекла. Ще раз занурте в чисту воду й розколотіть.
Пересипте вимите пшоно у сотейник. Залийте теплою водою та 1 скл. молока. Поставте на вогонь. Накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Прикрутіть вогонь до мінімуму й варіть крупу до готовності, час від часу помішуючи. Коли каша загусне, додайте шматочок вершкового масла. Перемішайте, щоб розтопилося. Зніміть каструльку з плити.
Вбийте у глибоку мисочку яйця. Всипте цукор. Збийте міксером, щоб маса стала пишною та збільшилася в об’ємах. З’єднайте пшоняну кашу зі збитими яйцями. Перемішайте ложкою. Влийте 1 скл. молока.
Всипте сухі дріжджі. Перемішайте. Додайте просіяне борошно. Перемішайте до однорідності вінчиком. Затягніть миску з тістом харчовою плівкою. Залиште на 40 хвилин. Тісто має збільшитися в об’ємах. Зніміть плівку. Перемішайте ложкою. Поверніть плівку назад і нехай постоїть ще 20 хвилин.
Пательню розігрійте на вогні. Змастіть за допомогою пензлика невеликою кількістю олії. Зачерпніть ополоник тіста й вилийте на сковорідку. Дайте йому розпливтися по всій поверхні.
Смажте на середньому вогні до появи золотавої скоринки. Переверніть лопаткою на інший бік і смажте до готовності. Подавайте пшоняні млинці до столу з медом, варенням, сметаною тощо.