Зробімо зефір з гарбуза! Здивовані? А що вже буде, як спробуєте: смакота та й годі, проте цукру — мінімум | Одна Хвилина
Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Зробімо зефір з гарбуза! Здивовані? А що вже буде, як спробуєте: смакота та й годі, проте цукру — мінімум

Жовтень. Гарбузи достигають на городі. А чи пробували ви коли-небудь зробити зефір із гарбуза? Якщо ні, то дарма. Обов'язково виправте цю ситуацію!

Гарбузовий зефір має ніжну текстуру, легкий аромат спецій та приємний теплий колір, що неодмінно сподобається і дорослим, і дітям.

Інгредієнти

  • Пюре з печеного гарбуза — 100 г
  • Білок — 1 штука
  • Цукор — 50 г
  • Дрібка лимонної кислоти
  • Сік (будь-який, на ваш смак) — 100 мл
  • Агар-агар — 6 г
  • Цукор — 75 г

Спеції:

  • Ванілін
  • Кориця
  • Мускатний горіх (за бажанням)

Приготування

Для початку потрібно приготувати гарбузове пюре. Наріжте гарбуз невеликими шматочками та запечіть у духовці до м’якості (приблизно 20-30 хвилин при 180°C). Після цього остудіть його та збийте у блендері до однорідної маси, а тоді відміряйте його 100 г і додайте туди білок, цукор і дрібку лимонної кислоти. Збивайте масу дуже довго до отримання стійких високих піків. Це займе близько 10-15 хвилин, залежно від потужності міксера. Маса повинна бути повітряною та тримати форму.

Далі в маленькій каструльці змішайте сік (оберіть улюблений — яблучний, апельсиновий чи навіть журавлиновий) з агаром і цукром. Додайте трохи ваніліну, кориці та, за бажанням, щіпку мускатного горіха. Поставте на вогонь й доведіть до кипіння. Варіть сироп, постійно помішуючи, до стану “тягучої нитки” — коли крапля сиропу між пальцями тягнеться. Це зазвичай займає 3-5 хвилин після закипання.

Тепер тонкою цівкою вливайте гарячий сироп у гарбузову масу, продовжуючи збивати на середній швидкості. Робіть так, поки маса не охолоне та стане густою.

Потім перекладіть її в кондитерський мішок із насадкою та відсадіть невеликі порції зефіру на пласку поверхню.

Дивовижний зефір з гарбуза

Можна експериментувати з формами, надаючи смаколикам вигляд квіток або завитків.

Залиште зефір підсохнути при кімнатній температурі на 3 години або до повного застигання. Він повинен стати легким і пружним на дотик.

Цікаве відео дня!

Нереально смачні КУРЯЧІ СТРІПСИ в домашніх умовах: ХРУСТКІ ззовні та НІЖНІ всередині

Популярне

Схожі статті

Королева гумору: яким було справжнє ім’я Марини Поплавської та що відомо про її “заморського” коханого

Для багатьох Марина Поплавська стала неперевершеною комікинею, чиє місце на гумористичному троні залишається вакантним. Проте не всі знають, що в її житті було чимало прихованого.

Тепер є з ким няньчитись: Соломія Вітвіцька з 1+1 розповіла про народження дитини, яку ретельно приховувала

Відома українська ведуча Соломія Вітвіцька оголосила чудові новини. Родина зірки стала більшою, а в неї тепер буде менше вільного часу – на світ з'явилось маля.

Ось чого не вистачало для щастя: Горова розповіла, яке її рішення стало особливим після розлучення з Потапом

Сьогодні Ірина Горова не тільки надихає нове покоління, а й доводить, що жінка може бути лідером, матір'ю та творцем у будь-якій сфері, якщо вона вірить у себе.

Павло Зібров став “Хрещеним батьком” двійника Винника Андрія Кравченка: “Не робіть з Олега ідола!”

Тільки-но стихли чутки про нові романтичні шлягери, як знову вирують дебати: хто головний у царині любовної лірики? Олег Винник чи Андрій Кравченко? 

Марина Боржемська зізналась, яке місце допомагає їй пережити втрату екс-чоловіка Узелкова: там тепло

Відома українська спортсменка й тренерка, а також колишня дружина В'ячеслава Узелкова не приховує, що новини про екс-чоловіка дались їй дуже непросто.

Топ-5 найбагатших людей світу та їхні захмарні статки: хто знову випередив усіх і побив світовий рекорд

Ці люди — не просто магнати. Вони визначають тренди, технології та способи життя, змінюючи світ. І поки ми розмірковуємо над тим, як економити, вони вигадують нові способи заробляти гроші.