Напередодні холодної зими занотуйте собі ідеальний варіант для вечері, коли хочеться чогось ситного, ароматного та простого у приготуванні.
Інгредієнти
- Картопля — 4 великі бульби
- Яйця — 2 штуки
- Морква — 2 штуки
- Вершкове масло — для картопляного пюре
- Олія — для обсмаження начинки
- Помідори — 2 штуки
- Бекон — 5 смужок (за бажанням)
- Цибуля-порей — 1 штука
- Сир — 100 г (на ваш вибір)
- Цибуля — 1 штука
- Петрушка — для прикраси
- Сіль, чорний перець, паприка — на смак
- Часник — 3 зубчики
- Сушені трави — на ваш смак
Приготування
Виберіть великі, рівні бульби, помийте їх та запікайте цілком у шкірці, попередньо зробивши кілька проколів виделкою, при температурі 200°C близько 40 хвилин.
Після того як картопля охолоне до такої температури, що її можна буде брати руками, розріжте кожну бульбу навпіл і ложкою обережно витягніть внутрішній м’якуш, залишивши стінки товщиною приблизно 1 см. М’якуш не викидайте — він знадобиться для пюре!
Тепер час зайнятися начинкою. На розігрітій сковороді з олією обсмажте нарізану цибулю та цибулю-порей до золотистого кольору. Додайте натерту моркву, дрібно нарізані помідори та подрібнений часник. Дайте овочам трохи потомитися, щоб вони стали м’якими та насиченими ароматами. Смужки бекону подрібніть та обсмажте разом з овочевою сумішшю. Додайте сіль, перець, паприку та ваші улюблені сушені трави. Вмішайте половину натертого сиру, а після певного охолодження влийте збиті яйця.
Тепер викладіть начинку у порожнини картопляних половинок та посипте рештою сиру. У розігрітій до 180°C духовці запікайте їх ще 15 хвилин, щоб верхівка стала рум’яною.
Поки картопля з начинкою запікається вийнятий з картоплі м’якуш потовчіть з вершковим маслом, додавши трохи солі та перцю.
Нарешті готову страву викладіть на велику тарілку, прикрасивши нарізаною петрушкою. Подавайте разом з картопляним пюре, доповнивши свіжими овочами або зеленню.