Він завжди виходить ідеальним, таким домашнім і затишним навіть якщо його готує підліток-початківець, бо для цього простого тортика вам знадобиться лише кілька базових продуктів, а вся магія — в його простоті.
Інгредієнти
Для тіста:
- 2 яйця
- 120 г цукру (майже половина склянки)
- 150 мл кефіру (половина склянки)
- 130-140 г борошна (трохи більш ніж половина склянки)
- 25 г какао
- 40 мл рослинної олії
- ванілін і 10 г розпушувача
- 0,5 чайної ложки соди
Для крему:
- 1 банка вареного згущеного молока
- 1 неповна склянка сметани (бажано 30% жирності)
Приготування
Спочатку вмикаємо духовку на 170-180 °C. Поки вона нагрівається, готуємо тісто. Змішуємо яйця з цукром і додаємо кефір, олію, ванілін, соду та розпушувач. Далі, просіюємо борошно та какао і поступово вводимо їх у рідкі інгредієнти. Тісто має бути гладеньким і без грудочок, але для цього не обов’язково використовувати міксер — достатньо звичайного віночка чи ложки.
Готове тісто виливаємо в змащену олією роз’ємну форму діаметром 22 см. Випікаємо приблизно 40-45 хвилин, доки тісто не підніметься та не стане пружним. Готовність перевіряємо зубочисткою: якщо вона виходить сухою, корж готовий.
Коли він охолоне, обережно зрізаємо тоненький верхній шар і відкладаємо його — він нам знадобиться для посипання. Основу коржа розрізаємо на три рівні тонкі шари довгим ножем або струною.
Для крему змішуємо варене згущене молоко зі сметаною до однорідності.
Тепер кожен шар коржа ретельно перемащуємо кремом, складуючи їх один на одного. Боки та верх торта також покриваємо кремом, а потім все щедро посипаємо крихтою з обрізаного верхнього шару коржа.
Після того відправляємо його у холодильник мінімум на три години. За цей час він гарненько просочиться, стане ніжним і соковитим — справжня смакота.