Кутя з медом, горіхами та сухофруктами
Жодні рецепти на Різдво не обходяться без традиційної куті на основі пшениці або булгуру. Для різнобарвʼя смаку можна додати родзинок, кураги, волоських горіхів, мигдалю, апельсинової цедри, кориці, цукатів, маку та навіть шоколадних дропсів. Мед і вершки зроблять її ще ніжнішою, а кухня наповниться святковим ароматом
Грибна юшка з вершками
Сушені білі гриби в поєднанні зі свіжими печерицями створюють насичений смак. Додайте вершки для кремової текстури, а зверху посипте зеленню та грінками. Ця стане на початку вечері розігрівом перед основними стравами.
Рулетики з оселедцем
Оселедець у лаваші з вершковим сиром, кропом і лимонним соком — це проста, але дуже ефектна закуска. За бажанням можна додати яйця, сир та огірки, для цікавого міксу смаків. Наріжте рулети невеликими шматочками й викладіть на тарілку, прикрасивши зеленню.
Вареники з гарбузом і сиром фета
Гарбуз додає солодкості, а фета — солонуватого смаку, утворюючи ідеальну начинку. Гарбуз краще запекти та подрібнити у блендері до стану пюре, а ікру розімніть виделкою, щоб залишилися шматочки. Вареники можна приготувати заздалегідь, а перед подачею розігріти на пательні з вершковим маслом до легкої золотинки
Запечена риба з травами та вершковим маслом
Запечена риба ніколи не буде зайвою. Карп, судак, дорадо, форель чи навіть звичайна скумбрія. Зробіть надрізи на рибі, вкладіть в них тоненькі дольки лимону, а всередину шматок вершкового масла. Зверху посипте вашими улюбленими травами, загорніть в фольгу запікайте до готовності.
Голубці з пекінської капусти з індичкою та грибами
Приготування голубців з пекінської капусти майже нічим не відрізняється від звичайних. Листя обробляються так само, а процес загортання стає ще легшим, оскільки пекінська капуста ніжніше звичайної. Візьміть фарш з індички або пропустіть індички філе через мʼясорубку. Додайте цибулі, улюблених пряностей, гострого перцю, підсмажених грибів і тушкуйте в улюбленому соусі.
Салат із куркою, ананасом і горіхами
Незвичайне поєднання солодкого й солоного. Змішайте відварене куряче філе, консервований ананас, волоські горіхи, тертий сир й заправте майонезом або грецьким йогуртом. Подавайте в порційних креманках. За бажанням можна викласти інгредієнти шарами, для святкового вигляду.
М’ясний рулет із чорносливом
Рецепти на Різдво можуть попадатися з купою інгредієнтів і великим часом приготування. Проста мʼясна страва – рулет. Запечіть свинину або яловичину, згорнувши її в рулет із начинкою з чорносливу та горіхів. Попередньо відбийте мʼясо, щоб воно було ніжним, змастіть оливковою олією, прованськими травами, сушеним імберем. А до чорнослива з горіхами додайте трохи часнику.
Салат із буряком, фетою та руколою
Змішайте тертий печений буряк, нарізаний кубиками, з фетою. Додайте руколу та заправте оливковою олією з зерновою гірчицею. Легкий, корисний і дуже яскравий на вигляд салат. За бажанням можна прикрасити зернятками гранату.
Картопляні зрази з грибами
Зробіть пюре, сформуйте з нього невеликі коржі, покладіть начинку з обсмажених грибів і цибулі, а потім запечіть у духовці. Це гарнір, який можна подавати навіть як самостійну страву. А начинку можна обрати будь-яку, від мʼясної, до сирної чи з тушкованою капустою.
Домашня печена шинка
Маринуйте свинину в суміші меду, гірчиці, часнику та прянощів близько доби, а потім запікайте у фользі. Готується просто, а на столі виглядає розкішно.
Узвар із прянощами
Не забудьте про напій. Узвар із сухофруктів з додаванням кориці, гвоздики та апельсинової цедри наповнить ваш дім ароматом Різдва й стане чудовим завершенням вечері.