Буряк – популярний в Україні коренеплід, з якого готують багато страв. Цей овоч не лише смачний, а й дуже корисний. Буряк нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, підтримує кровоносну систему і попереджає раннє старіння. Буряк багатий на вітамін В, магній, залізо та фосфор. Цей овоч рекомендують вживати кілька разів на тиждень людям різного віку.
Якщо не враховувати борщ, то найчастіше буряк використовують для приготування салатів. Втім, “Оселедець під шубою” та “Вінегрет” багатьом вже надоїв.
Пропонуємо до вашої уваги дуже простий, але неймовірно смачний салат з буряка. У складі цього салату лише один основний інгредієнт – буряк. Та смак страви формує саме пікантна заправка.
Необхідні інгредієнти:
- буряк – 600 г;
- сіль – ⅔ ч.л;
- цукор – 2 ч.л;
- оцет – 2 ст.л;
- олія – 3 ст.л;
- часник – 3 зуб.;
- коріандр мелений – 1 ч.л;
- кунжут – 2 ст.л;
- чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Буряк потрібно зарання відварити або запекти до готовності та охолодити. З запеченим буряком салат буде ще смачнішим. Адже такий буряк має більш яскравий і насичений смак.
Буряк очищаємо і натираємо на тертку для моркви по-корейськи. Можна взяти й звичайну тертку, але так страва виглядатиме ефектніше.
До натертої моркви додаємо сіль, цукор, перець, оцет, коріандр та вичавлюємо часник. Ретельно перемішуємо.
Кунжут підсушуємо на сухій пательні і також додаєм до салату і заправляємо його олією. Ретельно перемішуємо.
Салат можна подавати до столу відразу, але якщо він настоїться в холодильнику хоча б годинку, то буде ще смачнішим.
Салат має кисло-солодкий смак, а часник надає приємної пікантності.
Смачного!