Іноді хочеться приготувати щось просте, без зайвих клопотів, без точних вимірювань по грамах і без купи брудного посуду. Саме для таких випадків ідеально підходить ця запіканка. Вона з серії “все змішали – і в духовку”, а головне, що ніяких складних інгредієнтів не потрібно.
Інгредієнти:
- 600 г сиру
- 3 великі яйця
- щіпка солі
- 3 ст. л. цукру
- 3 ст. л. сметани з гіркою
- 3 ст. л. манної крупи
- цедра лимона, ванільний цукор – за бажанням
- 3 ст. л. родзинок із гіркою (за бажанням)
Приготування:
Спочатку підготуємо родзинки. Їх потрібно залити окропом і залишити на 5-10 хвилин. Потім зливаємо воду, а самі родзинки просушуємо паперовими рушниками.
Далі розділяємо яйця на білки та жовтки. Це не обов’язковий крок, але так запіканка вийде більш ніжною та повітряною.
До сиру додаємо щіпку солі, цукор, ванільний цукор, сметану, манку та жовтки. Перебиваємо все блендером протягом 5 хвилин, поки маса не стане однорідною та кремовою. Якщо немає блендера – нічого страшного, можна добре розтерти сир виделкою, але тоді текстура буде трохи зернистою. Або якщо трохи заморочитися можна протерти сир через дрібне сито.
Коли сирна маса готова, додаємо підготовлені родзинки та акуратно перемішуємо. Далі можна натерти трохи лимонної цедри – вона додасть приємного аромату та легку кислинку.
Тепер залишилося підготувати білки. Їх збиваємо міксером до пишної піни. Потім акуратно вводимо білкову масу в сирну, перемішуємо лопаткою рухами знизу вгору, щоб не втратити легкість.
Форму для запікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо сирну масу, рівномірно розподіляємо. Запікаємо у розігрітій на 180 градусів духовці приблизно 30-45 хвилин, поки верх не стане красивого золотистого кольору. Готову запіканку залишаємо трохи охолонути у формі, щоб вона добре тримала форму.