Кабачковий пиріг за цим рецептом виходить дуже смачним, ніжним і пікантним. Його можна готувати в сезон кабачків, а можна і взимку, використовуючи заморожені овочі.
Необхідні інгредієнти:
- кабачки – 1 кг;
- італійські трави – 1 ч.л;
- цибуля – 2 шт;
- кефір – 250 мл;
- яйця – 6 шт;
- борошно – 150 г;
- розпушувач тіста – 10 г;
- петрушка – пучок;
- сир фета – 250 г;
- паприка – 1 ч.л;
- сіль, перець за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Цибулю очищаємо і нарізаємо тонкими півкільцями. Обсмажуємо цибулю на рослинній олії до м’якості.
В цей час нарізаємо кабачки невеликими кубиками і додаємо на пательню до цибулі. Обсмажуємо кабачки з цибулею на середньому вогні 7-8 хвилин до випаровування вологи. Час від часу перемішуємо.
Додаємо до кабачків сіль, прованські трави і смажимо ще кілька хвилин. Перекладаємо обсмажені кабачки з цибулею на тарілку охолоджуватися.
У велику миску вливаємо кефір, додаємо яйця і ретельно перемішуємо вінчиком. Додаємо борошно, розпушувач тіста і ретельно перемішуємо вінчиком, щоб не було грудочок. Тісто виходить не дуже густим, трішки щільнішим, ніж класичне тісто на млинці.
Далі до тіста потрібно додати обсмажені овочі і пучок дрібно нарізаної петрушки. Перемішуємо. Сир фета, або фетакса ріжемо кубиком і також додаємо в тісто.
Форму для випікання застеляємо пергаментним папером, змащуємо олією і виливаємо туди отримане тісто. Зверху присипаємо пиріг паприкою.
Духовку зарання розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо пиріг 40-45 хвилин. Готовому пирогу даємо трохи охолонути і лише потім ріжемо на порційні шматки.
Такий пиріг смачний як в теплому, так і в холодному вигляді.
Смачного!