Вам знадобиться:
- 300 г печінки;
- 2 цибулини;
- 3 маринованих огірки.
Для заправки:
- 5-6 ст.лож. майонезу.
Печінку для салату можете брати будь-яку. Рецепт настільки універсальний, що його можна готувати хоч у будні на вечерю, хоч у вихідні для родинного обіду. Цибулю обчистьте, вимийте, просушіть та наріжте тонкими чверть кільцями.
Пательню поставте на вогонь, влийте трішки олії. Коли жир розігріється, перекладіть туди нарізану цибулю. Смажте, допоки вона не стане прозорою на повільному вогні. Не пересмажуйте! Наприкінці посоліть та поперчіть.
Допоки фітонциди смажаться, дістаньте з банки мариновані огірки. Наріжте їх тонкою соломкою. Цибуля вже підсмажилася, тож відкиньте її на сито, щоб позбавити зайвої олії. А на ту ж пательню викладіть огірки.
Випарюйте з них вологу на сильному вогні десь 2 хвилини. Якщо збираєтеся вживати салат відразу і весь, то цей пункт можете пропустити. Але щоб зберегти страву на потім, треба, аби огірки не пускали сік, бо вийде дуже водянисто.
Налийте каструлю у воду, поставте на вогонь, підсоліть. Коли закипить, додайте печінку, з якою видаліть жир та плівочки. Варіть після закипання 5 хвилин, якщо у вас куряча, прикрутивши плиту так, щоб вода легенько кипіла.
Готову печінку дістаньте з окропу й залиште холонути на тарілці. Потім наріжте тоненькою соломкою. Змішайте з підсмаженою цибулею та випаруваними огірками. Заправте салат майонезом. За бажанням, прикрасьте зверху зеленню.